집에서 즐기는 맛있는 닭고기 간장조림: 실패 없이 만드는 갈비맛 닭고기 요리
집에서 즐기는 맛있는 닭고기 간장조림: 실패 없이 만드는 갈비맛 닭고기 요리
황금 비율 간장 양념으로 완성하는 부드러운 닭볶음 레시피 | 특별한 날에도 손색없는 갈비맛 닭고기 요리
부드러운 닭다리살을 사용하여 누구나 쉽게 만들 수 있는 맛있는 닭고기 간장조림 레시피입니다. 깊고 풍부한 간장 양념이 밥도둑이 따로 없답니다. 특별한 날 손님 초대 요리로도, 평범한 집밥 메뉴로도 손색없는 이 레시피로 근사한 한 끼를 완성해보세요!
주재료- 닭다리살 500g (껍질 있는 부위로 준비하면 더 맛있어요)
- 청주 또는 맛술 2큰술 (닭고기 잡내 제거용)
- 통마늘 10개 (껍질을 벗기고 통으로 사용하거나 편으로 썰어주세요)
- 청양고추 2개 (매콤한 맛을 좋아하시면 추가하거나 씨를 제거해주세요)
- 식용유 약간 (닭고기를 볶을 때 사용)
- 참기름 1큰술 (마지막 풍미를 더해줄 핵심 재료)
갈비맛 소스- 진간장 2큰술 (염도는 제품마다 다르니 입맛에 따라 조절하세요)
- 맛술 또는 미림 2큰술 (단맛과 감칠맛을 더해줘요)
- 흑설탕 2큰술 (일반 설탕도 가능하지만 흑설탕이 깊은 맛을 내줍니다)
- 물엿 2큰술 (윤기와 농도를 잡아줘요)
- 후추 약간 (기호에 따라 조절하세요)
- 진간장 2큰술 (염도는 제품마다 다르니 입맛에 따라 조절하세요)
- 맛술 또는 미림 2큰술 (단맛과 감칠맛을 더해줘요)
- 흑설탕 2큰술 (일반 설탕도 가능하지만 흑설탕이 깊은 맛을 내줍니다)
- 물엿 2큰술 (윤기와 농도를 잡아줘요)
- 후추 약간 (기호에 따라 조절하세요)
조리 방법
Step 1
먼저 닭다리살 500g을 준비해주세요. 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻은 후, 맛술 2큰술을 넣고 조물조물 버무려 10분간 재워둡니다. 이 과정에서 닭고기의 잡내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
Step 2
통마늘 10알은 껍질을 벗겨 편으로 썰어주시고, 청양고추 2개는 송송 썰어 준비합니다. 청양고추는 씨를 제거하면 맵기를 조절할 수 있어요.
Step 3
이제 맛있는 간장 소스를 만들어 볼까요? 볼에 진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 흑설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 골고루 섞어주세요. 설탕이 잘 녹도록 저어주는 것이 중요해요.
Step 4
재워둔 닭고기는 키친타올을 이용해 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 물기를 잘 제거해야 기름에 튀기듯 구울 때 겉이 바삭하게 잘 익습니다.
Step 5
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 물기 제거한 닭고기를 올려 중불에서 4분간 노릇하게 구워주세요. 겉면이 익으면서 맛있는 풍미가 올라올 거예요.
Step 6
닭고기를 뒤집어서 반대편도 골고루 익혀줍니다. 어느 정도 익었을 때, 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라주세요. 이렇게 하면 양념이 속까지 잘 배어들고 먹기도 편하답니다.
Step 7
닭고기가 잘 익었으면, 준비해둔 편으로 썬 마늘과 썰어 놓은 청양고추를 넣고 함께 볶아주세요. 마늘이 노릇하게 익으면서 향긋한 냄새가 올라올 거예요.
Step 8
이제 만들어둔 갈비맛 간장 소스를 모두 부어주세요. 강불에서 재료와 소스가 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주면 양념이 졸아들면서 농도가 맞춰집니다.
Step 9
소스가 거의 자작해지고 닭고기에 윤기가 돌기 시작하면, 마지막으로 참기름 1큰술을 둘러주고 전체적으로 한번 뒤섞어주세요. 고소한 참기름 향이 더해져 더욱 맛있는 닭고기 간장조림이 완성됩니다. 따뜻한 밥 위에 올려 맛있게 즐겨보세요!
