Ensalada de Atún con Espárragos a la Plancha
Ensalada de Atún con Espárragos a la Plancha
Ensalada Saludable y Deliciosa de Atún con Espárragos a la Plancha para una Comida Ligera
Esta es una ensalada de atún refrescante hecha con espárragos salteados a la plancha. Es una opción perfecta para una comida ligera o como parte de una dieta saludable. El sutil dulzor de las ciruelas encurtidas y un toque de jugo de limón añaden un toque delicioso, haciéndola extra vigorizante.
Ingredientes- 1 manojo de espárragos (aproximadamente 10-12 tallos)
- 1 lata (150g) de atún, escurrido
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharada de ciruelas encurtidas picadas (opcional, añade profundidad de sabor)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los espárragos bajo el agua corriente. Recorta los extremos leñosos y duros. Corta los espárragos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo. Si los tallos son gruesos, puedes cortarlos por la mitad a lo largo para una cocción más uniforme.
Step 2
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade los espárragos cortados y saltea hasta que estén ligeramente dorados y tiernos pero crujientes. Es importante mantener una ligera firmeza. Sazona ligeramente con sal y pimienta.
Step 3
En un bol, combina el atún escurrido, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de jugo de limón y 1 cucharada de ciruelas encurtidas finamente picadas (si las usas). Mezcla bien. Si no tienes ciruelas encurtidas, pepinillos finamente picados pueden ser un buen sustituto para un sabor ácido similar.
Step 4
Añade los espárragos salteados a la mezcla de atún y mezcla suavemente para combinar. Puedes disfrutar esta ensalada tal cual, o envolverla en algas (hojas de nori) para una comida más sustanciosa y satisfactoria. También combina maravillosamente con lechuga o mezcla de hojas verdes.
