甘辛さがたまらない！簡単絶品！大根の煮物
甘辛さがたまらない！簡単絶品！大根の煮物
【一人暮らし向け】大根一本で！失敗知らずの超簡単、大根の煮物レシピ
一人暮らしのパン好きです！一人暮らしでも食べきれる量と、簡単に作れる方法をご紹介します。お魚やお肉がなくても、美味しい調味料があればご飯が何杯でも進みますよ。今回は、あの有名なペク・ジョンウォンさんのレシピを参考に、甘辛い醤油味の大根の煮物を作ってみました。ご飯が止まらなくなること間違いなしです！
主な材料- 大根 1/2本（約500g）
- 水 500ml（2カップ）
- 煮干し昆布だしパック 1個（コクを出したい場合）
調理手順
Step 1
まずは、美味しい大根の煮物の主役、大根を準備します。今回は大根を1/2本使用。厚さ1.5〜2cmくらいの、大きめの乱切りにします。あまり薄すぎると煮崩れやすいので、程よい厚さが食感を生かすポイントです。
Step 2
鍋に切った大根を全て入れ、煮干し昆布だしパック（あれば）と水500mlを注ぎます。強火にかけて煮立たせましょう。だしパックがなくても、お水だけで十分美味しく作れますよ！
Step 3
大根が煮える間に、薬味の野菜を準備します。長ネギは斜め切りにし、青唐辛子は小口切りにします。辛いのがお好みなら青唐辛子の量を増やしたり、辛さを控えたい場合は種を取って使ってみてください。
Step 4
お湯が沸騰したら、準備した調味料を全て加えます。粉唐辛子大さじ3、醤油大さじ2、にんにくみじん切り大さじ1.5、砂糖大さじ1.5、そしてエゴマ油（またはごま油）大さじ1.5を入れます。（ポイント：私はさらにコクと旨味をプラスするために、魚醤（アミの塩辛）を大さじ1加えました。醤油の種類やお好みで調整してください。）
Step 5
調味料を入れたら、煮干し昆布だしパックは取り出します。火を中火にし、蓋をして大根が透明になり柔らかくなるまで、約10分ほど煮詰めていきます。時々、調味料が焦げ付かないようにかき混ぜるのがコツです。
Step 6
大根がある程度煮えて味が染み込んできたら、最後に、あらかじめ切っておいた長ネギと青唐辛子を加えて、さらに5分ほど煮ます。野菜の爽やかな香りが加わると、さらに美味しい大根の煮物の完成です。火を止めて、しばらくそのまま置いて味をなじませると、より一層美味しくいただけます。
