Sup Kimchi dengan Potongan Daging Babi Goreng Renyah (Donkatsu Kimchi Nabe)
Sup Kimchi dengan Potongan Daging Babi Goreng Renyah (Donkatsu Kimchi Nabe)
Makan Siang Hangat dan Mengenyangkan! Buat Donkatsu Kimchi Nabe Premium di Rumah
Seiring cuaca yang mulai dingin, sup hangat dan pedas memang sangat menggoda! Bahkan jika bukan acara spesial, Anda bisa membuat ‘Donkatsu Kimchi Nabe’ mewah menggunakan kimchi dari kulkas dan potongan daging babi goreng yang Anda miliki untuk hidangan yang memuaskan. Kombinasi potongan daging babi goreng renyah dan kimchi yang segar menciptakan rasa yang kaya dan dalam yang tak tertahankan. Berikut resep yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap!
Bahan Utama- 2 lembar potongan daging babi goreng komersial (Donkatsu)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- Jumlah sesuai selera jamur favorit Anda (shiitake, jamur tiram raja, dll.)
- 2 butir telur ayam ukuran besar
- 1/2 cangkir kimchi yang sudah matang fermentasinya (termasuk airnya)
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 buah cabai merah besar
- 1/2 buah cabai hijau besar (opsional, sesuai selera)
Bumbu Donkatsu Kimchi Nabe- 2 sdm kecap asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi)
- 2 sdm minuman masak Jepang (Mirin)
- Sejumput bubuk jahe (atau sedikit jahe segar cincang)
- 2 sdm kecap asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi)
- 2 sdm minuman masak Jepang (Mirin)
- Sejumput bubuk jahe (atau sedikit jahe segar cincang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan potongan daging babi goreng. Jika menggunakan produk komersial, goreng kedua sisinya hingga keemasan sesuai petunjuk kemasan, atau gunakan air fryer atau oven untuk membuatnya renyah. Karena akan dimasak lagi dalam kuah kimchi nabe, fokuslah untuk membuat bagian luarnya renyah daripada memasaknya hingga matang sempurna di dalam. (Tips: Menggoreng terlalu lama dapat membuatnya menjadi keras nanti.)
Step 2
Iris tipis bawang bombay. Potong jamur menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 1 cm tebalnya). Iris daun bawang secara diagonal. Iris cabai merah dan cabai hijau tipis-tipis menjadi irisan bulat, buang bijinya jika diinginkan, untuk hiasan.
Step 3
Dalam panci, masukkan kimchi yang sudah dicincang halus. Campurkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan (kecap asin, bubuk cabai, bawang putih cincang, gula, mirin, bubuk jahe). Lebih baik lagi jika kimchi dibiarkan meresap bumbu sebentar. Kemudian, tambahkan irisan bawang bombay dan jamur, lalu aduk rata.
Step 4
Tuangkan kaldu ikan teri-rumput laut, air rendaman beras, atau air biasa ke dalam panci secukupnya hingga kimchi terendam. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 5-7 menit hingga bawang bombay dan jamur empuk. Kuahnya akan menjadi pedas dan menyegarkan saat kimchi melunak. Terakhir, potong-potong potongan daging babi goreng menjadi ukuran yang mudah dimakan dan masukkan ke dalam panci.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, kocok lepas kedua telur hingga halus. Saat kuah kembali mendidih, perlahan tuangkan kocokan telur di sekitar tepi panci. Hindari mengaduk segera; biarkan telur matang dan membentuk gumpalan lembut. Terakhir, hias dengan irisan daun bawang, cabai merah, dan cabai hijau yang sudah disiapkan untuk tampilan yang cantik. Donkatsu Kimchi Nabe Anda yang lezat siap disajikan! Paling nikmat disantap segera selagi panas.
