Segar Pedas Menggugah Selera: Resep Pindang Zest yang Harum
Segar Pedas Menggugah Selera: Resep Pindang Zest yang Harum
Hidangan Unik: Pindang Zest yang Segar dan Harum
Memperkenalkan hidangan spesial dari daerah Gyeongsangdo: Pindang Zest! Zest (buah dari jenis sitrus pedas) terkenal digunakan dalam ‘Chueo-tang’ (sup ikan lele) untuk menghilangkan bau amis ikan, namun aroma pedas dan menggelitiknya juga membuatnya populer di Jepang. Temukan pesona unik dari zest, yang berbeda dari lada Sichuan, dengan membuat pindang lezat ini yang akan membangkitkan selera Anda. Kombinasi rasa asam segar dari zest dan sedikit rasa pedasnya menjadikannya lauk pendamping yang sempurna atau camilan yang menyenangkan. **[Panduan Persiapan Zest yang Sempurna]**
1. Cuci bersih zest segar di bawah air mengalir.
2. Tiriskan zest yang sudah dicuci untuk menghilangkan kelebihan air.
3. Buang dengan hati-hati duri-duri keras dan kasar yang ada di permukaan zest. (Lihat video di 00:07)
**[Membuat Pindang Zest yang Harum]** (Lihat video di 01:34)
Bahan Utama- 60g zest segar
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan (atau saus ikan teri)
- 1 sdm bubuk cabai merah (Gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan zest dengan mencucinya hingga bersih untuk digunakan dalam masakan.
Step 2
Periksa dengan hati-hati permukaan zest dan singkirkan semua duri keras dan kasar dengan lembut. Langkah ini memastikan tekstur zest yang lembut untuk pindang Anda.
Step 3
Isi panci dengan air secukupnya dan didihkan hingga mendidih. Setelah air mendidih, tambahkan sejumput garam (tidak termasuk dalam bahan) dan blansir zest yang sudah disiapkan dengan cepat selama kurang lebih 30 detik. Blansir singkat ini mengurangi rasa pahit sambil mempertahankan aroma harumnya.
Step 4
Segera angkat zest yang sudah diblansir dari air mendidih dan bilas dengan air dingin mengalir untuk mendinginkannya. Setelah dibilas, peras perlahan kelebihan air dengan tangan, atau tiriskan dengan baik di saringan. Memastikan zest tiris dengan baik akan membantu bumbu menempel dengan benar tanpa menjadi lembek.
Step 5
Pindahkan zest yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Sekarang saatnya menambahkan bumbu lezat dan mencampurnya.
Step 6
Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap ikan, dan 1 sdm bubuk cabai merah (Gochugaru) ke dalam zest di mangkuk. Aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur rata. Zest yang harum berpadu dengan bumbu pedas dan sedikit manis menciptakan pindang zest yang lezat. Anda bisa langsung menikmatinya, atau diamkan sebentar agar rasa lebih meresap, membuatnya semakin lezat.
