아삭아삭 개운한 오이지무침
아삭아삭 개운한 오이지무침
여름 별미! 초간단 오이지무침 황금 레시피
무더운 여름, 입맛 없을 때 최고인 오이지무침 레시피를 소개합니다. 두툼하게 잘 담근 오이지는 냉국으로도 좋지만, 아삭하고 개운한 오이지무침으로 만들어 먹으면 밥도둑이 따로 없어요! 간단한 양념으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 오돌오돌 씹히는 식감이 일품인 여름철 필수 반찬입니다. 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 오이지 3개
- 고춧가루 1큰술
- 매실청 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 2/3큰술
- 통깨 1큰술
- 쪽파 약간 (송송 썬 것)
조리 방법
Step 1
먼저 오이지는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 뒤, 먹기 좋은 크기로 납작하게 썰어 준비해주세요. 너무 얇지 않게 썰어야 씹는 맛이 살아있어요.
Step 2
썰어둔 오이지는 찬물에 5~10분 정도 잠깐 담가두어 과도한 염분을 제거해주세요. 너무 오래 담가두면 맛이 싱거워질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
이제 오이지의 물기를 제거할 차례입니다. 면보자기나 깨끗한 행주, 또는 야채 탈수기를 이용하여 오이지의 물기를 최대한 꼭 짜주세요. 물기를 잘 짜주어야 오이지 특유의 오돌오돌하고 아삭한 식감을 제대로 살릴 수 있습니다.
Step 4
물기를 제거한 오이지에 참기름을 제외한 모든 양념 재료(고춧가루, 매실청, 다진 마늘, 통깨)를 넣어주세요.
Step 5
양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 마지막으로 참기름을 둘러 한번 더 가볍게 버무려주면 완성입니다. 만약 좀 더 깔끔하고 담백한 맛을 선호하신다면 참기름은 생략하셔도 좋습니다.
