우리 아이가 좋아하는 영양 만점 수제 햄버거
우리 아이가 좋아하는 영양 만점 수제 햄버거
엄마의 사랑으로 만든 건강한 수제 햄버거 레시피
시판 햄버거 대신 엄마표 정성 가득 수제 햄버거로 우리 아이에게 건강하고 맛있는 한 끼를 선물하세요. 신선한 재료와 특별한 소스로 아이들은 물론 어른들도 반할 맛이랍니다!
햄버거 빵과 채소- 햄버거 빵 3개
- 체더치즈 3장
- 양배추 2잎 (약 1/4개 분량)
- 신선한 상추 3장
- 마요네즈 약간 (양배추 버무릴 용도)
육즙 가득 수제 패티- 돼지고기 다짐 육 300g (기름기 없는 부위)
- 잘게 다져 볶은 양파 3큰술 (물기 제거)
- 다진 마늘 0.5 작은술
- 진간장 2 작은술
- 설탕 0.3 작은술
- 후춧가루 약간
풍미 UP! 특제 소스- 진간장 2 작은술
- 돈가스 소스 2 큰술
- 청주 (맛술) 3 작은술
- 올리고당 1 큰술
- 설탕 0.3 작은술
- 돼지고기 다짐 육 300g (기름기 없는 부위)
- 잘게 다져 볶은 양파 3큰술 (물기 제거)
- 다진 마늘 0.5 작은술
- 진간장 2 작은술
- 설탕 0.3 작은술
- 후춧가루 약간
풍미 UP! 특제 소스- 진간장 2 작은술
- 돈가스 소스 2 큰술
- 청주 (맛술) 3 작은술
- 올리고당 1 큰술
- 설탕 0.3 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 햄버거 패티의 핵심 재료인 볶은 양파를 준비합니다. 작은 사이즈 양파 1/2개를 아주 잘게 다져주세요. 아이들이 먹을 햄버거이므로 최대한 곱게 다져야 식감이 좋습니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 중약불에서 달달 볶아줍니다. 이때 센 불에 볶으면 탈 수 있으니 주의하세요. 볶은 양파는 체에 밭쳐 한 김 식혀 물기를 제거하고, 완전히 식으면 사용해야 패티 반죽에서 물이 나오지 않아 좋습니다.
Step 3
패티용 돼지고기 다짐 육 300g을 준비합니다. 키친타월을 여러 장 겹쳐 고기를 올리고, 꾹꾹 눌러 핏물을 꼼꼼하게 제거해 주세요. 핏물을 제대로 제거해야 누린내 없이 깔끔한 맛의 패티를 만들 수 있습니다.
Step 4
핏물을 제거한 돼지고기 다짐 육에 앞서 볶아 식혀둔 양파, 다진 마늘 0.5 작은술, 진간장 2 작은술, 설탕 0.3 작은술, 그리고 후춧가루 약간을 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 손으로 조물조물 치대어 끈기가 생길 때까지 충분히 반죽해주세요. 이렇게 치대어야 패티가 구울 때 부서지지 않고 모양이 잘 유지됩니다.
Step 5
반죽된 패티를 3등분하여 햄버거 빵 크기에 맞춰 동글납작하게 모양을 잡아줍니다. 만약 더 작은 미니 햄버거를 만들고 싶다면 4~5등분으로 나누어 만드셔도 좋습니다. 개인적으로는 푸짐한 식감을 위해 3등분으로 만들어 큼직하게 즐기는 것을 추천합니다. 취향에 따라 크기를 조절하여 다양한 스타일의 햄버거를 만들어 보세요.
Step 6
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달군 후, 동그랗게 빚은 햄버거 패티를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 맛있는 냄새가 솔솔 풍기기 시작하면 아이들이 관심을 보이기 시작할 거예요! 고기가 속까지 잘 익도록 두 번 정도 뒤집어 가며 충분히 구워주세요.
Step 7
이대로도 맛있지만, 풍미를 더하기 위해 특별한 소스로 패티를 조려줄 거예요. 이 과정이 햄버거 맛을 한층 더 업그레이드 시켜줍니다.
Step 8
작은 볼에 진간장 2 작은술, 돈가스 소스 2 큰술, 청주 3 작은술, 올리고당 1 큰술, 설탕 0.3 작은술을 넣고 잘 섞어 특제 소스를 만듭니다. 잘 구워진 패티를 팬 한쪽으로 밀어놓고, 만들어 둔 소스를 부어 바글바글 끓여 졸여줍니다. 패티 앞뒤로 소스를 골고루 발라가며 윤기 나게 조려주면, 따로 다른 소스를 곁들이지 않아도 충분히 맛있답니다. 이 소스는 밥반찬으로도 아주 훌륭해요!
Step 9
양배추는 얇게 채 썰어 볼에 담고 마요네즈를 1~2 큰술 정도 넣어 버무려 줍니다. (처음에는 채 썰려고 했으나 실수로 듬성듬성 썰었네요! 여러분은 꼭 가늘게 채 썰어주세요.) 양배추 샐러드는 아삭한 식감을 더해주고 느끼함을 잡아주어 햄버거의 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줍니다. 양배추 대신 아삭한 양상추를 사용해도 좋습니다.
Step 10
이제 모든 재료가 준비되었습니다! 햄버거 빵을 반으로 가른 후, 아랫부분 빵 위에 신선한 상추를 깔고, 그 위에 체더치즈를 한 장 올립니다. 다음으로 맛있는 수제 패티를 올리고, 그 위에 마요네즈에 버무린 양배추 샐러드를 듬뿍 올려주세요. 마지막으로 햄버거 빵 윗부분을 덮어주면 맛있는 수제 햄버거가 완성됩니다. 이 과정을 반복하여 총 3개의 햄버거를 만들어 주세요.
Step 11
정성 가득, 맛과 영양 모두 잡은 엄마표 수제 햄버거가 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요.
