食卓の定番、ちりめんじゃこ炒めをご紹介します！ちりめんじゃこはカルシウムと栄養が豊富で、成長期のお子様から骨の健康が気になる大人まで、みんなに嬉しい食材です。ちりめんじゃこ炒めは見た目以上に、カリカリ感を出すのがコツ。美味しいちりめんじゃこ炒めの秘訣は、たっぷりの油でちりめんじゃこをじっくり炒めることです。もししっとりとした食感が好みなら、ちりめんじゃこは軽く炒める程度にし、調味料に少量の水を加えるのも良い方法です。ちりめんじゃこ自体の塩分を考慮し、醤油は最小限に抑え、代わりに砂糖、オリゴ糖、はちみつなどの甘みをたっぷり加えて味のバランスを取ることが大切です。特にオリゴ糖やはちみつを使うと、よりツヤが出て、固まったりくっついたりしない美味しいちりめんじゃこ炒めが作れます。今日のレシピは、誰もがおかわりしたくなるカリカリのちりめんじゃこ炒めバージョンです。出来上がったちりめんじゃこ炒めは、密閉容器に入れて冷蔵庫ではなく常温で保存するのがおすすめです。油と糖分が含まれているため、冷蔵庫で冷やすと固まってしまうことがあるからです。多めに作っておくと、立派な常備菜になるだけでなく、おにぎりやキンパの具材としても最適で、お弁当や旅行にも安心して持っていける、まさに国民食と言えるでしょう。