Sup Kol Petsai dengan Pasta Kedelai (Baechu Doenjang Guk)
Sup Kol Petsai dengan Pasta Kedelai (Baechu Doenjang Guk)
Cara Membuat Sup Kol Petsai dengan Pasta Kedelai yang Lezat Menggunakan Air Beras
Kami akan membuat sup doenjang yang kaya dan gurih menggunakan air beras untuk menambah kedalaman rasa.
Bahan Utama- 1 bonggol kol petsai (jenis ‘Albaechu’ atau serupa)
- 1 ikat daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kita akan membuat ‘Baechu Doenjang Guk’ (Sup Kol Petsai dengan Pasta Kedelai) menggunakan air beras sebagai dasarnya, yang membuat kuahnya sangat kaya dan gurih. Resep ini sederhana namun rasanya terjamin lezat. Mari kita pelajari cara membuat sup doenjang yang anti gagal ini!
Step 2
Pertama, cuci bersih kol petsai dan potong-potong seukuran sekali makan (sekitar 3-4 cm). Iris tipis daun bawang. Tuang 600 ml air beras ke dalam panci dan didihkan.
Step 3
Saat air beras mulai mendidih, tambahkan 2 sendok makan doenjang, 1 sendok makan gochujang, 1 sendok teh gochugaru, dan sejumput gula. Sejumput gula di sini berfungsi untuk melembutkan sedikit rasa pahit dari doenjang dan meningkatkan rasa umaminya. Aduk rata hingga semua bumbu larut, lalu didihkan hingga kuah bergolak.
Step 4
Ketika kaldu air beras yang sudah dibumbui mulai mendidih, masukkan semua kol petsai dan daun bawang yang sudah dipotong. Biarkan sup mendidih sebentar lagi hingga kol menjadi empuk dan matang. Memastikan kol empuk penting untuk tekstur terbaik.
Step 5
Dibandingkan sup doenjang yang dibuat dengan air biasa, menambahkan sedikit gochujang memberikan rasa pedas yang lembut, dan menggunakan air beras sebagai dasarnya menciptakan profil rasa yang jauh lebih kaya dan kompleks. Terakhir, tambahkan daun bawang untuk aroma segar.
Step 6
Sup Kol Petsai dengan Pasta Kedelai yang dibuat seperti ini sangat cocok dinikmati dengan semangkuk nasi hangat. Jika Anda membuat dalam jumlah banyak, sup ini bisa menjadi hidangan pendamping yang memuaskan untuk beberapa kali makan tanpa perlu khawatir lauk lain. Ini adalah salah satu hidangan sup penghangat terbaik, terutama disukai selama bulan-bulan yang lebih dingin.
