Estofado de Pescado Seco y Pimientos Coreanos (Estilo Baek Jong Won)
Estofado de Pescado Seco y Pimientos Coreanos (Estilo Baek Jong Won)
Receta Rápida y Fácil de Estofado de Pescado Seco y Pimientos Coreanos Estilo Baek Jong Won – ¡El Acompañamiento Perfecto!
¡Descubra la deliciosa combinación de pescado seco tierno y pimientos coreanos crujientes! Este estofado, sazonado con una salsa dulce y salada, es un éxito absoluto como guarnición para sus comidas o como un sabroso acompañamiento para sus bebidas. La mezcla de ingredientes, que incluye ajo, cebolletas y pimientos, añade una maravillosa variedad de texturas y sabores, haciendo que cada bocado sea emocionante. ¡No se pierda este plato increíblemente delicioso y satisfactorio!
Ingredientes Principales- 60g de pescado seco desmenuzado (tipo merluza seca)
- 10 pimientos coreanos (꽈리고추)
- 6 dientes de ajo
- 1 tallo de cebolleta (principalmente la parte blanca)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado
Salsa Sabrosa- 1.5 cucharadas de salsa de soja (coreana Guk-ganjang)
- 1 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharada de salsa de ostras
- 1.5 cucharadas de salsa de soja (coreana Guk-ganjang)
- 1 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharada de salsa de ostras
Instrucciones de preparación
Step 1
Sumerja brevemente el pescado seco desmenuzado en agua, luego exprima inmediatamente toda el exceso de humedad. (¡Importante! Remojar por mucho tiempo hará que el pescado se ablande, disminuyendo su textura y sabor).
Step 2
Corte el pescado seco escurrido en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de largo, usando tijeras o un cuchillo.
Step 3
Corte la cebolleta en rodajas gruesas en ángulo. Corte finamente el ajo en láminas. Corte los pimientos coreanos en 3 trozos cada uno. (Si le gusta un toque más picante, puede añadir algunos chiles coreanos en esta etapa).
Step 4
Caliente un sartén a fuego medio y agregue el aceite vegetal. Añada la cebolleta y el ajo en rodajas y sofría hasta que el ajo esté dorado y fragante. Este paso infunde el aceite con un rico aroma y sabor.
Step 5
Una vez que el ajo esté cocido, agregue el pescado seco preparado a la sartén. Saltee a fuego medio-alto durante unos 1-2 minutos, cubriendo el pescado con el aceite.
Step 6
Espolvoree el azúcar (1 cucharada) sobre el pescado en 2-3 porciones mientras saltea. (Agregar el azúcar gradualmente evita que se aglomere y asegura que cubra uniformemente el pescado, creando una deliciosa caramelización).
Step 7
Ahora, agregue los pimientos coreanos y saltee juntos. (Para una textura de pimiento más crujiente, agréguelos al final. Si prefiere pimientos más blandos, puede añadirlos ahora y cocinarlos por completo).
Step 8
Vierta la mezcla de salsa (1.5 cucharadas de salsa de soja + 0.5 cucharada de salsa de ostras) en 2-3 adiciones, salteando rápidamente para combinar. El pescado seco absorbe la salsa muy rápidamente, ¡así que mezclar rápidamente es clave para evitar que se queme y asegurar una sazón uniforme! (¡Tenga cuidado de no quemar los ingredientes!).
Step 9
Cuando la mayor parte de la humedad se haya evaporado y los ingredientes estén bien combinados, apague el fuego. Finalmente, incorpore el aceite de sésamo (1 cucharadita) y las semillas de sésamo tostado (1 cucharadita) para un acabado perfecto. ¡Su delicioso estofado de pescado seco y pimientos coreanos está listo!
