아삭아삭! 미나리와 숙주로 즐기는 상큼한 나물 무침 레시피
아삭아삭! 미나리와 숙주로 즐기는 상큼한 나물 무침 레시피
미나리의 향긋함과 숙주의 아삭함을 두 배로! 최고의 식감을 자랑하는 봄나물 무침
봄이 제철인 미나리의 향긋함과 숙주의 신선한 아삭함을 한껏 즐길 수 있는 최고의 나물 무침 레시피를 소개합니다. 간단한 조리법으로 반찬으로도, 샐러드로도 손색없는 이 요리는 입맛을 돋우는 데 최고예요. 아삭한 식감이 살아있는 매력적인 나물 무침으로 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!
필수 재료- 신선한 미나리 150g
- 아삭한 숙주 100g
조리 방법
Step 1
먼저, 싱싱한 미나리의 억센 밑동 부분을 잘라내고 시들거나 상한 잎은 제거해주세요. 끓는 물에 소금을 약간 넣고, 손질한 미나리를 넣어 약 1분간만 살짝 데쳐냅니다. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요!
Step 2
데쳐낸 미나리는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 이렇게 하면 미나리의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 물기를 꼭 짜낸 미나리는 먹기 좋은 크기인 약 5cm 길이로 썰어 준비합니다.
Step 3
이번에는 숙주를 데칠 차례입니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고, 깨끗하게 씻은 숙주를 넣어 약 30초에서 1분 정도만 짧게 데칩니다. 숙주 역시 너무 오래 익히면 아삭한 맛이 사라지니 주의해주세요.
Step 4
넓은 볼에 준비한 숙주와 소금 1/4작은술을 넣고 가볍게 무쳐 간이 배도록 합니다. 이후 썰어둔 미나리를 넣고, 숙주와 미나리가 부서지지 않도록 살살 섞어주며 다시 한번 버무려주세요.
Step 5
미나리와 숙주에 양념이 고루 배었다면, 마지막으로 고소한 깨소금 1큰술과 향긋한 참기름 1/2큰술을 넣고 전체적으로 한번 더 부드럽게 버무려주세요. 모든 재료가 잘 섞이면 맛있는 미나리숙주나물 무침 완성입니다!
