Buñuelos de Algas Kelp Crujientes y Deliciosos (Dasima Jeon)
Buñuelos de Algas Kelp Crujientes y Deliciosos (Dasima Jeon)
Aprovechando las algas kelp sobrantes del caldo / Receta de buñuelos de alga kelp
¿Tira las algas kelp que le quedan después de hacer caldo? ¡No lo haga! Transforme estas algas en unos deliciosos buñuelos con una textura masticable y agradable. Esta receta le mostrará cómo darles una nueva vida, reduciendo el desperdicio de alimentos y disfrutando de un bocado sabroso y saludable.
Ingredientes- 50g de alga kelp (kombu), sobrante de hacer caldo
- 1 huevo fresco
- 20g de agua fría (aproximadamente 2 cucharadas)
- 50g de mezcla para tempura o harina de trigo para rebozar (aproximadamente 1/2 taza)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las algas kelp que le sobraron del caldo. Enjuáguelas suavemente bajo el grifo para eliminar cualquier mucosidad. Luego, córtelas en trozos de tamaño adecuado para comer (aproximadamente 3-4 cm) con unas tijeras de cocina. Si las algas son muy gruesas, puede hacerles unos cortes finos para que queden más tiernas al cocinarlas.
Step 2
Ahora, prepare la masa para los buñuelos. En un bol, coloque los 50g de mezcla para tempura (o harina). Rompa el huevo fresco en el bol y añada los 20g de agua fría (aproximadamente 2 cucharadas). Mezcle con unos palillos o un batidor de varillas hasta que no queden grumos de harina seca, sin mezclar en exceso para que la masa no quede gomosa. La consistencia de la masa debe ser ligeramente espesa.
Step 3
Incorpore los trozos de alga kelp a la masa y cúbralos uniformemente. Asegúrese de que cada trozo de alga quede recubierto de manera fina y homogénea por la masa. Esto garantizará una textura fantástica al freír, combinando la masticabilidad del alga con la crocantez de la masa.
Step 4
Caliente una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Coloque con cuidado los trozos de alga kelp rebozados en el aceite caliente, uno por uno. Fríalos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Esto tomará aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que la superficie del alga adquiera un tono marrón claro y la masa esté completamente cocida y crujiente. Una vez listos, colóquelos sobre un plato cubierto con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite y queden aún más crujientes.
