カリッと香ばしい！簡単本格 韓式甘辛炒め餃子（깐풍만두）レシピ
カリッと香ばしい！簡単本格 韓式甘辛炒め餃子（깐풍만두）レシピ
簡単餃子料理 / 깐풍만두（カンプンマンドゥ）の作り方
外はカリッと、中はジューシー。甘辛いソースが食欲をそそる、絶品「깐풍만두（カンプンマンドゥ）」のレシピをご紹介します。お子様のおやつや、ちょっとしたおつまみにもぴったり！冷凍餃子を使えば、誰でも簡単に本格的な味を楽しめますよ。
깐풍만두（カンプンマンドゥ）の主な材料- 冷凍餃子 7〜8個（お好みで調整してください）
- 玉ねぎ 1/2個（粗みじん切り）
- 青唐辛子 1本（小口切り）
- 赤唐辛子 1/2本（小口切り）
- ニンニク 2かけ（スライスまたはみじん切り）
- サラダ油 たっぷり（揚げるように焼く用）
甘辛い깐풍（カンプン）ソース- 砂糖 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/4（旨味アップ！）
- 酢 大さじ2（甘酸っぱさの決め手）
- 水 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/4（旨味アップ！）
- 酢 大さじ2（甘酸っぱさの決め手）
- 水 大さじ2
調理手順
Step 1
冷凍餃子はパッケージから取り出し、常温で少し解凍してから、キッチンペーパーで表面の水分をしっかりと拭き取ってください。水分を拭き取ることで、油はねを防ぎ、よりカリッと美味しく焼き上がります。
Step 2
玉ねぎは粗みじんにします。青唐辛子と赤唐辛子は種を取り除き、小口切りにします。ニンニクは薄切りまたはみじん切りにしておきましょう。깐풍（カンプン）ソースの材料（砂糖、醤油、オイスターソース、酢、水）は小さなボウルにすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜておきます。
Step 3
中火で熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、解凍しておいた餃子を並べ入れます。餃子の表面がきつね色になり、カリッとするまで両面をしっかりと焼いてください。焼けたら、一時的にキッチンペーパーに乗せて油を切っておきます。
Step 4
餃子を焼いたフライパンに残った油を少量使い（足りなければ少し足してください）、スライスしたニンニクを入れて香りが立つまで炒めます。ニンニクの香りが立ったら、粗みじんにした玉ねぎを加え、透き通るまでしっかりと炒め合わせます。
Step 5
炒めたニンニクと玉ねぎに、あらかじめ作っておいた깐풍（カンプン）ソースを回し入れます。弱めの中火で、ソースが少しとろみがつくまで、全体に絡むように煮詰めていきます。焦げ付かないように注意してください。
Step 6
ソースが程よく煮詰まったら、焼いておいた餃子と、小口切りにした青唐辛子、赤唐辛子をすべて加えます。
Step 7
火を強火にし、手早く全体を混ぜ合わせながら、ソースと具材が均一に絡むように1分ほど炒め合わせます。炒めすぎると餃子がべたっとしてしまうので、手早く仕上げるのがコツです。
Step 8
食欲をそそる甘辛い香りが広がる、美味しい깐풍만두（カンプンマンドゥ）の完成です！温かいうちに召し上がると、より一層美味しくいただけます。
