ぷりぷりワカメと香ばしいニンニクの芽の和え物
ぷりぷりワカメと香ばしいニンニクの芽の和え物
[家族の集まりに]食欲をそそるおかず～ワカメとニンニクの芽の和え物！
皆さん、こんにちは！今日は旬の香ばしいニンニクの芽と、もちもちしたワカメを和えて作る、食欲がない時にもぴったりの人気のおかず、ワカメとニンニクの芽の和え物のレシピをご紹介します。ピリ辛で甘い味付けがしっかり染み込んだワカメとニンニクの芽の素晴らしいハーモニーを味わってください！
主な材料- ニンニクの芽 1束（約150g）
- 殻から取り出したワカメ 500g
- 塩 大さじ2（ニンニクの芽を茹でる際に使用）
ピリ辛甘酢あん- コチュジャン 大さじ3
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ3（辛さはお好みで調整）
- 醤油 大さじ8
- オリゴ糖 大さじ4（甘さはお好みで調整）
- おろしニンニク 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々（香ばしさをプラス）
- コチュジャン 大さじ3
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ3（辛さはお好みで調整）
- 醤油 大さじ8
- オリゴ糖 大さじ4（甘さはお好みで調整）
- おろしニンニク 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々（香ばしさをプラス）
調理手順
Step 1
まず、今が旬のニンニクの芽の効能について見てみましょう。ニンニクの芽は、コレステロールの蓄積を防ぎ、血行を促進し、血をきれいにするといった効果があり、特に手足が冷えやすい方におすすめだそうです。効能を知ったら、美味しく食べる準備をしましょうか？ 🙂 まず、ニンニクの芽は、花芽の部分をきれいに切り落とし、流水で丁寧に洗い、準備してください。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、塩大さじ2を加えて強火で沸騰させます。お湯が沸騰したら、準備したニンニクの芽を入れ、鮮やかな緑色になるまで、わずか10～20秒ほどだけさっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください！茹でたニンニクの芽は、すぐに冷水にとって熱を取り、しっかりと水気を切ってから、食べやすい長さ（約3～4cm）に切ります。次に、殻付きのワカメは、粗塩を使ってしっかりとこすり洗いし、汚れをきれいに落としてから、ワカメが浸るくらいの水を加えて茹でます。ワカメが口を開け始めたら、すぐに火を止め、ザルにあけて水気を切ってください。
Step 3
茹で上がったワカメは、殻から身を丁寧に取り出します。取り出したワカメの身は、流水で軽くすすいで不純物を取り除き、ザルにあげて水気を完全に切って準備してください。
Step 4
ワカメとニンニクの芽の水気を切っている間に、調味料の材料であるコチュジャン、コチュカル、醤油、オリゴ糖、おろしニンニク、ごま油、炒りごまをすべてボウルに入れ、スプーンなどでよく混ぜて調味料を作ります。オリゴ糖の量はお好みで加減してください。
Step 5
次に、広めのボウルに水気を切ったワカメの身と、切ったニンニクの芽を入れます。その上から、あらかじめ作っておいたピリ辛甘い調味料をたっぷりかけます。
Step 6
調味料がワカメの身とニンニクの芽に均一に絡むように、手で優しく～軽く和えます。強く混ぜすぎるとワカメの身が崩れてしまうことがあるので、優しく和えるのがポイントです。これで美味しいワカメとニンニクの芽の和え物の完成です！
Step 7
ピリ辛の調味料が、もちもちのワカメの身とシャキシャキのニンニクの芽にしっかりと染み込み、見た目にも食欲をそそる、美味しそうな仕上がりです。
Step 8
本当に見ているだけでよだれが出そうになりませんか？ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな味です。
Step 9
旬の香ばしいニンニクの芽と、もちもちのワカメの素晴らしい組み合わせ！だらけがちなこの頃、食欲をしっかりと刺激するワカメとニンニクの芽の和え物で、美味しくて健康的な食卓を作ってみるのはいかがですか？ 🙂
