겉바속촉! 풍미 가득 구운 계란 카레
겉바속촉! 풍미 가득 구운 계란 카레
백종원 꿀팁 담은 구운 계란 카레, 간단 레시피
특별한 날이 아니어도 좋아요! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 구운 계란과 향긋한 카레의 환상적인 조화를 집에서 즐겨보세요. 복잡한 재료 없이도 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있는 백종원 스타일의 구운 계란 카레 레시피를 자세하게 알려드릴게요.
구운 계란 카레- 삶은 계란 8개 (1인당 2개 기준)
- 식용유 5큰술
- 양파 1개 (큰 사이즈)
- 만능 양파 소스 1/2큰술 (선택 사항, 풍미 증진)
- 물 3컵 (약 550ml)
- 카레 가루 또는 고형 카레 1봉지
- 고운 고춧가루 1큰술 (선택 사항, 매콤함 추가)
- 큐민 가루 1큰술 (선택 사항, 이국적인 풍미)
- 후춧가루 약간
- 파슬리 가루 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 카레의 핵심, 구운 계란을 준비해요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 삶은 계란 8개를 넣어주세요. 계란이 터지지 않도록 끓는 물에 조심스럽게 넣고, 소금과 식초를 약간 넣어주면 껍질이 잘 벗겨져요. 완숙을 선호하시면 약 15분간 삶아주시면 됩니다. 반숙은 약 10분 정도면 좋아요.
Step 2
삶아진 계란은 바로 찬물에 담가 식혀주세요. 이렇게 하면 껍질을 벗길 때 흰자가 부서지지 않고 깔끔하게 제거할 수 있답니다. 완전히 식힌 후 껍질을 벗겨 준비해 주세요.
Step 3
다른 야채는 생략하고 오직 계란과 양파만으로 맛을 낼 것이므로, 양파는 큰 사이즈로 준비해주세요. 양파는 취향에 따라 얇게 채 썰어도 좋고, 볶았을 때 씹는 맛을 살리고 싶다면 적당한 크기로 썰어주셔도 좋아요.
Step 4
카레는 가루 타입이든 고형 타입이든 어떤 것이든 괜찮습니다. 일반적으로 고형 카레가 조금 더 깊고 풍부한 맛을 낸다고 알려져 있어요. 저는 풍미가 뛰어난 ‘키친 오브 인디아 버터 치킨 카레’ 한 봉을 사용했어요. 가지고 계신 카레를 활용하시면 됩니다.
Step 5
이제 본격적으로 구운 계란 카레를 만들어 볼 시간이에요! 팬을 예열한 후 식용유 5큰술을 넉넉하게 두르고, 준비해둔 삶은 계란을 넣어주세요. 계란을 튀기듯이 노릇노릇하게 구워주는 것이 중요해요. 살짝 타는 듯한 느낌이 들 정도로 바삭하게 구워주면 겉은 바삭하고 속은 부드러운, 훨씬 맛있는 구운 계란이 완성됩니다.
Step 6
계란의 흰자 부분이 노릇노릇하게, 마치 튀긴 것처럼 맛있는 갈색으로 변했죠? 이렇게 구워진 계란은 마치 고기를 튀긴 듯한 풍미를 냅니다. 이 풍미가 볶은 양파의 향과 어우러지면서 카레 맛의 깊이를 더해줄 거예요. 계란이 충분히 구워졌으면, 이제 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶아주세요.
Step 7
양파는 캐러멜라이징될 때까지 볶으면 더욱 달콤하고 깊은 맛을 낼 수 있지만, 그 정도까지 아니더라도 충분히 노릇하게 볶아주세요. 만약 좀 더 매콤하고 이국적인 풍미를 원하신다면, 이때 큐민 가루와 고운 고춧가루를 1큰술씩 넣고 약한 불에서 함께 볶아주세요. 주의할 점은, 물을 넣은 상태에서 고춧가루를 넣으면 풋내가 날 수 있으니 반드시 기름에 양파와 함께 먼저 볶아주는 것이 좋습니다. (저는 제가 준비한 카레가 충분히 맛있어서 큐민과 고춧가루는 생략했어요.)
Step 8
양파와 향신료(넣었다면)가 충분히 볶아졌다면, 이제 물 3컵(약 550ml)을 부어주세요. 물의 양은 계란이 반쯤 잠길 정도면 충분합니다. 만약 만능 양파 소스가 있다면 1/2큰술을 넣어주면 감칠맛이 훨씬 좋아져요. 없다면 생략해도 괜찮습니다.
Step 9
물이 팔팔 끓어오르면 카레 가루나 고형 카레를 넣고 잘 풀어주세요. 덩어리지지 않도록 저어주면서 원하는 농도가 될 때까지 끓여주시면 됩니다.
Step 10
카레의 맛이 너무 강하게 느껴지거나 더 부드럽게 만들고 싶다면, 우유를 조금 추가하는 것도 좋은 방법이에요. 카레 가루의 양과 물의 양을 조절하면서 여러분이 원하는 딱 알맞은 농도를 만들어 보세요.
Step 11
카레를 넣고 농도를 맞췄다면, 중약불에서 한소끔 더 끓여주세요. 불을 끄기 전에 마지막으로 맛을 보고 필요하다면 후춧가루를 약간 넣어주세요. 이렇게 하면 맛있는 구운 계란 카레가 완성됩니다! 박솔미 님의 레시피에서는 마지막에 케첩을 살짝 넣어주는데, 케첩의 새콤달콤함이 버터의 풍미와 만나 느끼함을 잡아주고 깔끔한 맛을 더해준다고 해요. 아이들과 함께 즐길 때는 버터와 케첩을 활용해보세요!
Step 12
완성된 구운 계란 카레를 먹음직스럽게 그릇에 담아내고, 노릇하게 구워진 계란을 위에 올려주세요. 보기만 해도 군침이 도는 비주얼이죠? 담백한 계란이 깊은 풍미의 카레와 만나 색다른 즐거움을 선사합니다. 다른 야채가 없어도 구운 계란과 볶은 양파만으로도 충분히 훌륭한 한 끼가 된답니다.
Step 13
고기나 다른 채소가 없을 때, 혹은 장을 덜 보았을 때 간편하게 계란과 양파만으로도 이렇게 풍성하고 특별한 맛의 카레를 만들 수 있어요. 적은 재료로도 근사한 요리를 완성할 수 있는 구운 계란 카레, 꼭 한번 만들어 보세요!
Step 14
구운 계란 카레를 더욱 맛있게 즐기는 팁! 밥에 카레를 비벼 먹을 때 마요네즈를 살짝 뿌려 비벼 먹으면 고소함과 부드러움이 더해져 또 다른 매력을 느낄 수 있다고 해요. 백종원 님의 구운 계란 카레 레시피로 온 가족이 함께 즐거운 식사 시간 보내시길 바랍니다 🙂
