아삭아삭! 펀스토랑 오이무침 (어남선생 류수영 레시피)
아삭아삭! 펀스토랑 오이무침 (어남선생 류수영 레시피)
매콤달콤 밥도둑! 펀스토랑 오이무침 초간단 레시피
오늘은 펀스토랑 오이무침을 소개합니다. 어남선생 류수영 님의 비법으로, 절이지 않고 바로 무쳐내 누구나 쉽고 빠르게 맛있는 오이무침을 만들 수 있어요. 매콤달콤한 양념이 입맛을 돋우는 밥반찬으로 최고랍니다!
주재료- 오이 1개 (중간 크기)
- 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
오이는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 칼등이나 방망이를 이용해 오이 껍질의 울퉁불퉁한 부분을 살짝 눌러주듯이 두드려주면, 양념이 더 잘 스며들어 훨씬 맛있어져요. 중국 요리에서 오이를 두드려 사용하는 것과 같은 원리랍니다.
Step 2
두드린 오이는 약 3~4cm 길이로 썰어주세요. 너무 얇지 않게, 약간 도톰하게 썰어야 씹는 맛이 살아있어요.
Step 3
양파는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 씻은 후, 얇게 채 썰어 준비해주세요.
Step 4
넓은 볼에 썰어둔 오이와 채 썬 양파를 함께 담아주세요. 이제 맛있는 양념을 만들 차례입니다.
Step 5
대파는 흰 부분을 중심으로 송송 썰어 준비해주세요. 너무 굵지 않게 썰어야 양념과 잘 어우러져요.
Step 6
양념 재료를 볼에 넣고 섞을 거예요. 가장 중요한 비율은 고추장, 물엿, 식초를 1:1:1로 맞추는 거예요. 종이컵 기준 1큰술씩, 또는 계량스푼으로 1큰술씩 정확하게 넣어주세요.
Step 7
까나리액젓 1/4작은술을 넣어 감칠맛을 더해주세요. (국간장이나 멸치액젓을 사용해도 좋아요.) 마늘은 1/3쪽 분량만 곱게 다져서 넣어주세요. 다진 마늘이 있다면 1/3작은술 정도 사용하면 됩니다.
Step 8
볼에 담긴 양념 재료들을 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 양념이 뭉치지 않도록 부드럽게 풀어주는 것이 중요해요. 그 다음, 채소를 담은 볼에 이 양념을 붓고 살살 버무려주세요.
Step 9
빨갛게 양념이 배어든 오이무침의 모습이 정말 먹음직스럽죠? 새콤달콤 매콤한 냄새가 벌써부터 군침을 돌게 해요.
Step 10
자, 이렇게 펀스토랑 오이무침이 완성되었습니다! 따로 오이를 절일 필요 없이 바로 무쳐내 시간도 절약되고, 아삭한 식감은 그대로 살아있어서 정말 맛있어요. 입맛 없을 때, 또는 고기 요리에 곁들임 반찬으로 꼭 한번 만들어 보세요. 후회하지 않으실 거예요!
