Salteado de Camarones Secos Diminutos: Receta Crujiente y Deliciosa
Salteado de Camarones Secos Diminutos: Receta Crujiente y Deliciosa
Salteado de Camarones Secos Diminutos: El Acompañamiento Perfecto Que Le Hará Querer Más
¿Alguna vez olvida cómo preparar un plato de acompañamiento familiar, incluso uno que hace todo el tiempo? ¡Es entonces cuando los libros de cocina que presentan cinco platos por ingrediente, como ‘Conoce Tus Recetas’, se convierten en un salvavidas! Siguiendo la receta de camarones secos de ‘Conoce Tus Recetas’, preparé este salteado de camarones secos diminutos y, como era de esperar, ¡terminé con un delicioso banchan (acompañamiento) que es un éxito garantizado y que encanta a toda la familia! ¡Su sabor salado y dulce con una textura crujiente es un verdadero ladrón de arroz!
Ingredientes- 60 gramos de camarones secos diminutos
- 1 cucharada de ajo picado (aprox. 15g)
- 1 cucharada de aceite de cocina (aprox. 15ml)
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana) (aprox. 22.5g)
- 3 cucharadas de salsa de soja (se recomienda salsa de soja para brebajes) (aprox. 45ml)
- 4 cucharadas de extracto de ciruela (o sirope) (aprox. 60ml)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o cheongju) (aprox. 30ml)
- 1.5 cucharadas de sirope de maíz (oligosacárido o sirope de maíz) (aprox. 22.5g)
- Semillas de sésamo (para decorar)
- Piñones (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, por motivos de higiene, coloque los camarones secos diminutos en una sartén seca y dórelos ligeramente a fuego medio-bajo. Esto ayuda a eliminar cualquier bacteria residual.
Step 2
Después de tostar, coloque los camarones secos en un colador y sacuda suavemente para eliminar las migas finas. Usar camarones secos limpios dará como resultado un salteado más sabroso.
Step 3
En la misma sartén, agregue 1 cucharada de aceite de cocina y el ajo picado. Sofría lentamente a fuego bajo, teniendo cuidado de no quemar el ajo, hasta que desprenda su fragancia. Infundir el aceite con sabor a ajo mejorará significativamente el sabor.
Step 4
Agregue los camarones secos diminutos preparados al aceite de ajo fragante y sofría juntos durante 1-2 minutos. Una vez que los camarones estén ligeramente cocidos, transfiéralos a un tazón aparte. Este paso evita que los camarones se cocinen en exceso y se vuelvan duros.
Step 5
En la misma sartén (sin limpiarla), agregue todos los ingredientes de la salsa: gochujang, salsa de soja, extracto de ciruela y vino de cocina.
Step 6
Remueva los ingredientes de la salsa a fuego medio-bajo para evitar que se peguen y llévelos a ebullición suave. Una vez que la salsa comience a burbujear, su deliciosa base de condimento estará lista.
Step 7
Regrese los camarones secos diminutos ligeramente cocidos a la salsa hirviendo. Saltee rápidamente durante aproximadamente 1 minuto para asegurar que los camarones estén uniformemente cubiertos con la salsa. Evite cocinar en exceso, ya que puede endurecer los camarones.
Step 8
Reduzca el fuego a muy bajo y agregue el sirope de maíz (o oligosacárido/sirope de maíz). Mezcle bien hasta que los camarones estén cubiertos con un brillo reluciente. El sirope de maíz añade un hermoso brillo y dulzura. Apague el fuego una vez que todo esté bien combinado.
Step 9
Finalmente, decore los camarones secos diminutos salteados terminados con semillas de sésamo y piñones, si lo desea. Estas adiciones realzarán el aroma a nuez y añadirán una textura deliciosa.
