향긋한 방풍나물 된장 무침 레시피

면역력 강화에 좋은 약성 나물, 방풍나물로 만드는 구수한 된장 무침

환절기 면역력 관리에 탁월한 효능을 가진 방풍나물을 활용한, 구수하고 맛있는 된장 무침 레시피를 소개합니다. 간단한 양념으로 방풍나물 본연의 향긋함과 건강함을 살린 최고의 나물 반찬입니다.

먼저, 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 굵은소금 1/3큰술을 넣고 방풍나물을 넣을 준비를 합니다. 굵은소금을 넣으면 나물이 더욱 푸르게 데쳐지고, 잡균 제거에도 도움이 됩니다.

Step 1

물이 끓는 상태에서 방풍나물을 넣고 아주 잠깐, 10~15초 정도만 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 나물의 아삭한 식감과 향긋한 향이 사라질 수 있으니 주의하세요. 재빨리 데쳐내는 것이 포인트입니다.

Step 2

데친 방풍나물은 즉시 건져내 찬물에 헹궈 열기를 빠르게 식혀줍니다. 흐르는 차가운 물에 서너 번 부드럽게 헹궈주면 나물이 더욱 신선하고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.

Step 3

깨끗하게 헹궈 물기를 꼭 짠 방풍나물을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 너무 길면 먹기 불편할 수 있으니, 2~3cm 길이로 썰어주면 좋습니다. 볼에 먹기 좋게 썬 방풍나물을 담고 준비된 양념 재료(집된장, 고추장, 깨소금, 다진 마늘, 참기름)를 모두 넣어주세요.

Step 4

이제 손으로 조물조물 무쳐줍니다. 양념이 방풍나물에 골고루 배도록 부드럽게 버무려주세요. 너무 세게 무치면 나물이 뭉개질 수 있으니 주의하며, 양념 맛을 보시고 기호에 따라 된장이나 참기름을 가감하셔도 좋습니다.

Step 5

구수하고 향긋한 방풍나물 된장 무침이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 올려 쌈으로 즐기거나, 그냥 반찬으로 드셔도 아주 맛있습니다. 건강과 맛을 모두 잡은 최고의 나물 반찬을 즐겨보세요.

Step 6