Resep Jinmi-chae dan Cumi Laut (Golbaengi) Pedas Manis yang Melimpah
Resep Jinmi-chae dan Cumi Laut (Golbaengi) Pedas Manis yang Melimpah
Cumi Laut Jinmi-chae: Resep Saus Khas untuk Hidangan Jamuan Tamu
Sajian Cumi Laut dengan Jinmi-chae yang melimpah bersama sayuran segar, dibuat dengan saus yang lezat. Kombinasi tekstur kenyal dari jinmi-chae, cumi laut yang lembut, dan sayuran renyah dalam balutan bumbu pedas manis asam yang menggugah selera. Hidangan ini sempurna sebagai teman minum atau hidangan pembuka istimewa.
Bahan Utama- 2 kaleng Cumi Laut (Golbaengi, termasuk cairannya)
- 2 genggam Jinmi-chae (Ikan Cumi Kering Suwir, sekitar 100g)
- 2 buah Mentimun
- 2 buah Bawang Bombay
- 2 batang bagian putih Daun Bawang
- 1 cup Kol, iris tipis
- 1/4 buah Pir, iris korek api
- 1 genggam Minari (Daun Puteh), sekitar 50g
Bumbu Saus- 8 sdm Air rendaman cumi laut kalengan
- 3 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 6 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 3 sdm Kecap Asin (Yangjo Ganjang)
- 2 sdm Mirin (Arak Beras Manis Jepang/Angciu)
- 2 sdm Bawang Putih, cincang halus
- 1/2 sdm Sirup Jahe (atau jahe parut)
- 1-2 sdm Cuka (sesuaikan selera)
- 3 sdm Allulose (atau sirup jagung, sesuaikan manisnya)
- 8 sdm Air rendaman cumi laut kalengan
- 3 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 6 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 3 sdm Kecap Asin (Yangjo Ganjang)
- 2 sdm Mirin (Arak Beras Manis Jepang/Angciu)
- 2 sdm Bawang Putih, cincang halus
- 1/2 sdm Sirup Jahe (atau jahe parut)
- 1-2 sdm Cuka (sesuaikan selera)
- 3 sdm Allulose (atau sirup jagung, sesuaikan manisnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapan Jinmi-chae: Agar jinmi-chae yang keras menjadi lembut, potong-potong jinmi-chae menjadi ukuran sekali suap (sekitar 5cm panjangnya). Masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan air panas, rendam selama 1-2 menit. Peras hingga airnya benar-benar terbuang. Untuk menambah aroma, Anda bisa memanggang sebentar jinmi-chae yang sudah direndam di atas api kecil.
Step 2
Persiapan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran. Untuk mentimun, buang bagian tengahnya dengan cara dibelah dua lalu kerok bijinya, kemudian iris tipis memanjang seperti korek api. Iris tipis bawang bombay. Iris serong bagian putih daun bawang. Iris tipis kol. Kupas pir, buang bijinya, lalu iris tipis memanjang. Cuci bersih minari, tiriskan, dan potong sepanjang 5cm.
Step 3
Membuat Saus Bumbu: Kunci kelezatan hidangan ini ada pada sausnya! Dalam mangkuk, campurkan air rendaman cumi laut kalengan, gochujang, gochugaru, kecap asin, mirin, bawang putih cincang, sirup jahe (atau jahe parut), cuka, dan allulose (atau sirup jagung). Aduk rata hingga gula larut. Cicipi dan sesuaikan rasa asam, manis, dan pedasnya sesuai selera Anda.
Step 4
Persiapan Cumi Laut: Tiriskan air dari cumi laut kalengan ke wadah terpisah (sebagian akan digunakan untuk saus). Bilas cumi laut di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Keringkan dengan tisu dapur hingga benar-benar kering agar saus meresap sempurna dan tidak membuat hidangan menjadi berair.
Step 5
Campurkan Semua Bahan: Dalam mangkuk besar, masukkan jinmi-chae yang sudah disiapkan, irisan mentimun, bawang bombay, daun bawang, irisan kol, irisan pir, dan minari. Terakhir, tambahkan cumi laut yang sudah dikeringkan. Sajikan dalam porsi yang melimpah agar terlihat menggiurkan.
Step 6
Aduk Rata: Tuangkan saus bumbu yang sudah dibuat ke atas semua bahan. Kini, aduk perlahan dengan tangan hingga semua bahan tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat atau terlalu lama, karena ini bisa mengeluarkan air dari sayuran. Aduk secukupnya hingga semua bahan terbalut rata oleh saus.
Step 7
Taburi Wijen dan Sajikan: Terakhir, taburi dengan wijen sangrai secukupnya untuk menambah aroma dan rasa gurih. Pindahkan Jinmi-chae dan Golbaengi Muchim ke piring saji. Hidangan yang cantik dan lezat ini sangat cocok untuk acara istimewa, kumpul keluarga, atau sekadar teman bersantai sambil menikmati minuman favorit Anda. Selamat menikmati!
