영양만점! 부드러운 캐슈넛 미역국 레시피
영양만점! 부드러운 캐슈넛 미역국 레시피
부드럽고 고소한 풍미를 더한 펀스토랑 스타일 캐슈넛 미역국
미역국에 캐슈넛을 넣어 더욱 진하고 부드러운 맛을 즐길 수 있는 특별한 레시피를 소개합니다. 일반 미역국과는 차원이 다른 고소함과 영양을 더해온 가족 모두가 좋아하는 맛있는 한 끼가 될 거예요. 펀스토랑에서 선보인 이 특별한 캐슈넛 미역국으로 특별한 날을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!
주재료- 건미역 15g
- 생 캐슈넛 200g
- 양파 1개
조리 방법
Step 1
먼저 건미역 15g을 준비하여 찬물에 10~15분 정도 충분히 불려주세요. 불린 미역은 부드러워지면 가위나 칼로 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 잘라주세요. 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않아요.
Step 2
양파 1개는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 얇게 채 썰어 준비합니다. 채 썬 양파는 미역과 함께 볶으면 단맛이 우러나 국물 맛을 더욱 깊게 만들어 줍니다.
Step 3
생 캐슈넛 200g을 준비합니다. 만약 구운 캐슈넛만 있다면 사용해도 괜찮지만, 생 캐슈넛을 사용하면 훨씬 부드럽고 크리미한 질감을 얻을 수 있습니다. (구운 캐슈넛 사용 시 풍미가 조금 달라질 수 있어요.)
Step 4
믹서기에 준비한 캐슈넛 200g을 넣습니다. 여기에 물을 캐슈넛이 잠길 정도로 자작하게 붓고, 굵은 소금 1큰술을 함께 넣어주세요. 소금은 캐슈넛의 고소함을 살리고 간을 맞추는 역할을 합니다.
Step 5
믹서기를 작동시켜 캐슈넛을 곱게 갈아줍니다. 초고속 블렌더를 사용하면 크림처럼 아주 부드럽게 갈립니다. 이 과정을 통해 캐슈넛은 꾸덕한 크림 소스처럼 변신하여 미역국에 풍성한 맛과 질감을 더해줄 거예요.
Step 6
이제 냄비를 예열하고 참기름 2큰술을 두릅니다. 썰어둔 미역과 채 썬 양파를 넣고 중불에서 약 5분간 충분히 볶아주세요. 양파가 투명해지고 숨이 죽을 때까지 볶는 것이 중요합니다. 그 후, 물 1리터를 붓고 뚜껑을 닫아 센 불에서 10분간 팔팔 끓여 미역과 양파의 맛이 국물에 충분히 우러나도록 합니다.
Step 7
미역국을 끓일 때 뚜껑을 닫고 끓이는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 국물이 더 깊고 진한 맛을 냅니다. 양파가 완전히 흐물흐물해질 때까지 끓인 후에는 불을 중불로 줄여 15분 정도 더 끓여 깊은 맛을 내주세요.
Step 8
이어서 믹서기에 곱게 갈아둔 캐슈넛 반죽을 냄비에 넣습니다. 불을 약불로 줄이고, 뚜껑을 닫은 상태로 7분간 더 끓여주세요. 이 과정에서 캐슈넛이 국물과 잘 어우러져 부드럽고 고소한 맛이 완성됩니다.
Step 9
마지막으로 모든 재료가 잘 섞이도록 한번 저어주세요. 간단한 재료로 만들었지만, 캐슈넛 덕분에 훨씬 깊고 풍부한 맛을 자랑하는 ‘초특급’으로 맛있는 캐슈넛 미역국이 완성되었습니다.
Step 10
자, 이렇게 영양 만점! 부드러운 캐슈넛 미역국이 완성되었습니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
