Sup Kepiting Biru Pedas Segar Buatan Rumah (Kkotgetang)
Sup Kepiting Biru Pedas Segar Buatan Rumah (Kkotgetang)
[Masakan Rumahan] Sup Kepiting Biru Pedas yang Cocok untuk Cuaca Sejuk
Menampilkan kepiting biru segar musiman, Kkotgetang ini menawarkan kuah yang sangat menyegarkan dan pedas. Merasa menginginkan sup yang hangat dan menghibur di hari yang cerah? Mengapa tidak mencoba Kkotgetang! Rasanya yang dalam, gurih, dan menyegarkan benar-benar memikat. Sempurna untuk malam-malam yang lebih sejuk ketika Anda mendambakan sesuatu yang hangat dan mengenyangkan.
Bahan-bahan untuk Sup Kepiting Biru yang Lezat- 3 kepiting biru segar
- 1/3 zukini
- 100g lobak Korea (daikon)
- 1/2 bawang bombay
- 1/3 batang daun bawang
- 1.5L air
- 1 bungkus kaldu ikan teri dan rumput laut kering
- 30g daun ketumbar (ssukgat)
- 1 sdm (sekitar 20g) bawang putih cincang
- 2 sdm (sekitar 60g) pasta kedelai fermentasi (doenjang)
- 1 sdm (sekitar 10g) serpihan cabai merah (gochugaru)
- 2 sdm (sekitar 30g) kecap asin untuk sup (gukganjang)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kepiting biru segar. Lepaskan cangkang atas (karapas) dengan hati-hati, lalu bilas insang dan bagian dalamnya di bawah air mengalir hingga bersih. Anda juga bisa memotong ujung tajam karapas dengan pisau agar lebih mudah dimakan. Langkah persiapan ini memastikan kuah yang lebih bersih dan menyegarkan.
Step 2
Siapkan sayuran yang akan meningkatkan rasa sup kepiting Anda. Iris zukini berbentuk setengah lingkaran dan lobak Korea menjadi irisan serupa. Iris tipis bawang bombay dan potong diagonal daun bawang. Terakhir, cuci daun ketumbar dan sisihkan untuk ditambahkan di akhir.
Step 3
Dalam panci besar, tambahkan 1,5 liter air bersih dan bungkus kaldu ikan teri serta rumput laut kering. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang dan masak perlahan selama kurang lebih 10 menit untuk membuat kaldu yang kaya rasa. Angkat bungkus kaldu agar sup tidak terlalu pekat.
Step 4
Larutkan 2 sendok makan pasta kedelai fermentasi (doenjang) ke dalam kaldu. Sebaiknya gunakan saringan untuk memastikan larut dengan baik tanpa gumpalan. Setelah doenjang larut, tambahkan irisan lobak Korea dan zukini. Didihkan dan masak hingga lobak menjadi transparan. Memasak dengan api besar pada tahap ini membantu mengekstrak rasa ke dalam kaldu.
Step 5
Setelah kaldu mendidih kembali, tambahkan kepiting biru yang telah disiapkan dan 2 sendok makan kecap asin untuk sup (gukganjang). Sebaiknya jangan memasak kepiting terlalu lama setelah ditambahkan, karena dagingnya bisa menjadi lembek. Masak sebentar hingga kepiting berubah warna menjadi oranye kemerahan yang cantik. Ini menandakan kepiting sudah matang.
Step 6
Sekarang, saatnya menambahkan elemen pedas ke dalam sup kepiting. Aduk irisan bawang bombay, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan serpihan cabai merah (gochugaru). Biarkan mendidih sebentar lagi agar semua rasa menyatu, menciptakan kuah yang sangat pedas namun menyegarkan.
Step 7
Terakhir, tambahkan daun bawang dan daun ketumbar dalam jumlah banyak. Taburkan sejumput lada hitam di atasnya, dan Kkotgetang lezat Anda siap! Aroma daun ketumbar dan kesegaran daun bawang menambah kedalaman rasa yang luar biasa. Nikmati selagi panas!
