Ensalada de Almejas Fresca y Sabrosa (Bajibak Muchim)
Ensalada de Almejas Fresca y Sabrosa (Bajibak Muchim)
Plato Delicioso de Almejas: Ensalada Dulce, Ácida y Masticable con Consejos Fáciles para Limpiar las Almejas
¿Antojo de esa deliciosa ensalada de almejas que a menudo se encuentra en los restaurantes coreanos? Esta receta captura ese sabor irresistible, perfecta para mezclar con arroz o fideos. Si las almejas no están de temporada, puede sustituirlas fácilmente por almejas precocidas fácilmente disponibles en el mercado. Esta sabrosa, dulce y ácida ensalada de almejas es un verdadero ‘ladrón de arroz’ – ¡es tan buena que querrá comerla con cada bocado de arroz! Disfrute de la textura masticable de las almejas combinada con el crujido fresco de las verduras.
Ingredientes Principales- 500g de almejas precocidas
- 1 cucharada de vinagre (para hervir almejas, si usa frescas)
- 50g de repollo
- Un pequeño manojo de cebollino coreano (chamnamul)
- Unas cuantas hojas de perilla (kkaennip)
- Unas cuantas hojas de lechuga
- 30g de pimiento morrón (usar varios colores realza el atractivo visual)
Aderezo Dulce y Ácido- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare sus verduras frescas. Corte finamente el repollo en juliana. Corte las hojas de perilla y la lechuga en trozos del tamaño de un bocado. Recorte los tallos del cebollino coreano y use principalmente las hojas para un aroma fresco. Agregar cebollino coreano mejora significativamente el perfil de sabor general.
Step 2
Corte el pimiento morrón en tiras. Si bien no es estrictamente necesario, usar pimientos morrones de varios colores (rojo, amarillo, verde) hará que su ensalada de almejas terminada sea mucho más apetitosa.
Step 3
Hagamos el aderezo característico dulce y ácido para su ensalada de almejas. Puede usar ‘chojang’ comercial (salsa picante de vinagre), pero hacerlo en casa es sorprendentemente fácil y delicioso. Simplemente mezcle gochujang, vinagre y azúcar en una proporción de 1:1:1 para obtener un aderezo rápido y sabroso. Agregue ajo picado, aceite de sésamo y semillas de sésamo para darle más sabor.
Step 4
Si está usando almejas frescas, es crucial limpiarlas de arena para evitar una textura arenosa. (Este paso se puede omitir si usa almejas precocidas). Primero, lave bien las conchas de las almejas. Luego, disuelva 33g de sal en 1000ml de agua para crear una solución de agua salada similar a la salinidad del océano. Coloque las almejas en esta agua y déjelas en un lugar oscuro durante 1-2 horas; expulsarán naturalmente cualquier arena.
Step 5
Optamos por convenientes almejas precocidas. Dado que ya están cocidas, simplemente enjuáguelas con agua fría corriente para enfriarlas. Esto ayuda a eliminar cualquier baba residual y mejora su textura firme y masticable.
Step 6
Ahora es el momento de combinar todo. Coloque las verduras preparadas, las almejas precocidas y el aderezo recién hecho en un bol. Mezcle suavemente para combinar. Dado que las almejas precocidas ya están tiernas, evite mezclar en exceso o cocinarlas más; la mejor textura se logra cuando se sirven inmediatamente. ¡Prepárese para despertar sus papilas gustativas con esta deliciosa, ácida y masticable ensalada de almejas!
