豆腐で作るヘルシー＆ひんやり韓国風冷製麺（豆なし豆国水）
豆腐で作るヘルシー＆ひんやり韓国風冷製麺（豆なし豆国水）
大豆を使わなくても濃厚で香ばしい！誰でも簡単に作れる、ひんやり豆腐の豆国水（コンククス）レシピ
これから迎える暑い夏に備えて、ひんやりとして健康的なこの特別な豆国水（コンククス）を作りましょう。豆を使わなくても濃厚で深い味わいが楽しめるので、さらに手軽にいただくことができます。
主材料- そうめん 400g
- きゅうり 1/2本
- 氷 10個
香ばしいスープ- 木綿豆腐 500g（水切りしたもの）
- ピーナッツバター 大さじ1（無糖のもの）
- 炒りごま 大さじ6
- 塩 大さじ1（味を調整してください）
- 砂糖 大さじ1（お好みで、甘さを調整してください）
- 木綿豆腐 500g（水切りしたもの）
- ピーナッツバター 大さじ1（無糖のもの）
- 炒りごま 大さじ6
- 塩 大さじ1（味を調整してください）
- 砂糖 大さじ1（お好みで、甘さを調整してください）
調理手順
Step 1
香ばしくてなめらかなスープを作りましょう。ミキサーに水750mL、豆腐500g、ピーナッツバター大さじ1、炒りごま大さじ6、塩大さじ1、砂糖大さじ1（お好みで）をすべて入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。塊がなくなるまで、しっかりと撹拌してください。味が薄ければ、塩や砂糖で調整してください。
Step 2
そうめんを茹でます。大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめん400gを入れます。袋の表示時間よりも30秒～1分長めに茹でて、「しっかりとした」食感を出すようにしましょう。茹ですぎには注意してください。
Step 3
茹で上がったそうめんは、冷たい水で何度か洗い、ぬめりを取り除き、麺をコシがある状態にします。しっかりと水気を切って、麺が伸びないようにしてください。
Step 4
器に盛り付けたそうめんの上に、冷たいスープをたっぷりとかけます。最後に、細切りにしたきゅうり、炒りごま少々、そして冷たい氷10個を乗せれば、見た目も美しく美味しい豆腐の豆国水（コンククス）の完成です！どうぞお召し上がりください！
