簡単！くるくるロールおにぎり（キンパ風）
簡単！くるくるロールおにぎり（キンパ風）
手軽に作れる！韓国風のり巻き「ロールキンパ」／初心者でも安心！美味しいキンパの作り方
一口サイズで食べやすく、しかもとっても簡単に作れる、ちょっとおしゃれなロールキンパのレシピをご紹介します。特別な日にも、普段のおやつや軽食にもぴったりです！
キンパの材料- 焼き海苔 4枚
- 温かいご飯 2膳分
- 卵 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/4本
- 青唐辛子（細かく刻んだもの） 1/2本
- ボイルされたロブスターの身 2個
- 牛乳 大さじ1
味付けのポイント- ピクルスの漬け汁（甘酢） 大さじ2
- バジルペースト 適量
- ピクルスの漬け汁（甘酢） 大さじ2
- バジルペースト 適量
調理手順
Step 1
海苔を軽く炙ります。ガスコンロの弱火で、海苔の表面が少しパリッとするまで両面をさっと炙るか、オーブンの余熱を使ったり、電子レンジで軽く温めてもOKです。焦がさないように注意してくださいね。
Step 2
炙った海苔を、食べやすいように6等分にカットします。これで、一口サイズの可愛いロールキンパが作れますよ。
Step 3
温かいご飯お茶碗1杯分に、ピクルスの漬け汁（市販の甘酢漬けの汁でもOK）大さじ1を加えて、しゃもじで混ぜ合わせます。ご飯が熱すぎないように、少し冷ましておきましょう。
Step 4
海苔の上に、味付けしたご飯を適量のせます。その上から、バジルペーストを薄く塗ってください。お好みで量を調整してください。
Step 5
バジルペーストなしで、ご飯だけで巻くこともできます。海苔の端にご飯粒を少しつけて、しっかりと巻き終わりをくっつけるように、形を整えながら巻いていきましょう。
Step 6
出来上がったロールキンパをお皿に並べ、炒めたにんじんと玉ねぎ、そしてロブスターの身をほぐして乗せます。このままでも美味しいですが、次の工程でさらに彩り豊かに仕上げます。
Step 7
卵焼きを作ります。ボウルに卵1個を割り入れ、牛乳大さじ1を加えてよく混ぜて卵液を作ります。フライパンに薄く油をひき、弱めの中火で熱し、卵液を薄く流し入れて広げます。80〜90%くらい固まってきたら、手前に巻き込み、火を止めて余熱で完全に火を通します。冷めたら細切りにします。
Step 8
同じフライパンに少量の油をひき、細切りにした玉ねぎとにんじんをそれぞれ加えて、軽く塩こしょうで味を調えながら炒めます。野菜の甘みを引き出すように、じっくり炒めましょう。
Step 9
いよいよ具材を巻いていきます。ご飯を広げた海苔の上に、細切りにした卵焼き、炒めたにんじん、炒めた玉ねぎを彩りよく乗せていきます。ご飯を乗せすぎると海苔が破れてしまうので、具材のバランスを見ながら乗せてください。
Step 10
ほぐしたロブスターの身をたっぷりと乗せたら、海苔を手でしっかりと持ち、具材を潰さないように、きゅっと引っ張るように巻いていきます。最後に、細かく刻んだ青唐辛子を散らすと、見た目も鮮やかでピリッとしたアクセントになります。これで、彩り豊かで美味しいロールキンパの完成です！
