아이들이 좋아하는 맛! 알록달록 가지 보트 피자
아이들이 좋아하는 맛! 알록달록 가지 보트 피자
채소 싫어하는 아이도 엄지 척! 맛있는 가지 보트 피자 레시피
평소 채소를 잘 먹지 않아 걱정이신가요? 우리 아이들이 좋아하는 피자 모양으로 가지를 맛있게 즐길 수 있는 ‘가지 보트 피자’를 만들어 보세요! 가지의 부드러운 식감과 피자의 풍성한 토핑이 어우러져 아이들의 입맛을 사로잡을 거예요. 든든한 한 끼 식사나 간식으로도 손색없는 최고의 메뉴랍니다.
기본 재료- 가지 2개
- 돼지고기 100g (목살 또는 다짐육)
- 양파 1/4개
- 방울토마토 3개
- 오이 고추 1개 (또는 피망)
- 가지 속 (파낸 부분)
- 김치 약간 (송송 썬 것)
- 토마토 소스 1/2병
- 모짜렐라 치즈 취향껏
조리 방법
Step 1
먼저 돼지고기 밑간을 해주세요. 목살을 준비하셨다면 칼로 입자가 느껴지도록 큼직하게 다져주시면 좋아요. 시판 다짐육을 사용하셔도 괜찮습니다. 볼에 다진 돼지고기를 담고 맛술 1큰술, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. 이렇게 밑간을 해두면 고기의 잡내를 잡고 맛을 더할 수 있어요.
Step 2
다음은 가지를 손질할 차례입니다. 모양이 예쁘게 잡힌 가지를 준비해 주세요. 가지의 꼭지를 잘라낸 후, 길이를 반으로 갈라주세요. 그런 다음, 숟가락을 이용해 보트 모양처럼 속을 부드럽게 파냅니다. 이때 속을 너무 얇게 파내면 토핑이 흘러내릴 수 있으니 적당한 두께로 파주세요. 파낸 가지 속은 버리지 않고 토핑 재료로 사용할 것이므로 따로 잘게 썰어둡니다. 썰어둔 가지 속은 소금을 살짝 뿌려 5분 정도 절여 수분을 빼내 주세요. 이렇게 하면 가지의 쓴맛을 줄이고 식감을 더 살릴 수 있답니다. (손 조심하며 작업해주세요!)
Step 3
가지 보트 피자의 맛을 더해줄 토핑 재료들을 준비합니다. 양파, 오이 고추, 방울토마토, 그리고 따로 썰어둔 가지 속을 모두 잘게 다져주세요. 특별한 채소가 없다면 냉장고에 있는 다양한 자투리 채소를 활용하셔도 아주 좋습니다. 다양한 채소를 잘게 다져 넣으면 아이들이 채소를 먹는지도 모르게 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 4
이제 본격적으로 토핑을 볶아줄 차례입니다. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고, 가장 먼저 양파를 넣어 충분하게 볶아 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파를 충분히 볶아주면 단맛이 올라와 전체적인 풍미를 더욱 좋게 만들어 줍니다.
Step 5
양파가 투명해지면, 따로 다져 놓았던 가지 속을 넣고 함께 볶아줍니다. 가지 속이 기름에 살짝 코팅되면서 부드러운 식감을 더해줄 거예요.
Step 6
이제 다진 마늘 약간과 송송 썬 김치를 넣고 함께 볶아주세요. 김치가 들어가면 살짝 새콤달콤한 맛이 더해져 피자의 느끼함을 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다. 이어서 잘게 썬 오이 고추와 방울토마토도 넣고 살짝만 더 볶아줍니다. 채소들이 너무 물러지지 않도록 짧게 볶아내는 것이 좋습니다. 마지막으로 소금으로 약하게 간을 하고 후추를 살짝 뿌려주세요. 볶아진 채소 토핑은 넓은 접시에 펼쳐 한 김 식혀줍니다. 이렇게 식혀주면 나중에 가지 속에 채울 때 뜨겁지 않고 더 편리하게 작업할 수 있습니다.
Step 7
다른 팬을 준비하거나, 앞선 팬을 닦아낸 후 식용유를 살짝 두르고 밑간해 둔 돼지고기를 넣어 볶아줍니다. 고기가 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어주면서 볶아주세요. 돼지고기 특유의 고소한 풍미가 살아나도록 노릇하게 볶아줍니다.
Step 8
이제 볶아둔 채소 토핑과 볶은 돼지고기를 한데 모아줍니다. 두 가지 재료를 합쳐서 잘 섞어주세요. 이렇게 하면 맛있는 가지 보트 피자의 속 재료가 완성됩니다.
Step 9
마지막으로 토마토소스를 1/2병 정도 넣고 모든 재료와 잘 어우러지도록 볶아줍니다. 토마토 소스의 새콤달콤한 맛과 나머지 재료들이 잘 섞여 맛있는 피자 토핑 소스를 만들어 줍니다. 모든 재료가 잘 볶아져 소스가 자작하게 졸아들면 토핑 재료는 완성입니다.
Step 10
소금에 절여 두었던 가지는 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 이렇게 물기를 짜주면 가지의 짠맛이 제거되고, 구웠을 때 물이 많이 나오지 않아 더욱 맛있는 가지 피자를 즐길 수 있어요. 준비된 가지 보트 모양 안쪽에 만들어둔 토핑 재료를 듬뿍 채워줍니다. 속이 꽉 차도록 채워주면 더욱 먹음직스러워요.
Step 11
가지 보트 위에 모짜렐라 치즈를 취향껏 듬뿍 올려줍니다. 치즈가 듬뿍 올라가면 쭉 늘어나는 비주얼이 아이들의 시선을 사로잡을 거예요! 이제 전자레인지에 넣고 3분 정도 돌려줍니다. (전자레인지 사양에 따라 시간을 조절해주세요.) 치즈가 녹고 가지가 부드럽게 익으면 맛있는 냄새가 솔솔 풍기면서 맛있는 가지 보트 피자가 완성됩니다! 아이와 함께 즐거운 요리 시간을 보내세요.
