Mi Goreng Pedas dan Segar dengan Gurita
Mi Goreng Pedas dan Segar dengan Gurita
Kombinasi Sempurna Sup Pedas dan Gurita Kenyal! Resep Jjamppong Gurita Otentik untuk Dinikmati di Rumah
Nikmati semangkuk jjamppong gurita pedas dan beraroma yang akan membuat Anda berkeringat dan merasa segar! Gurita yang kenyal dan sayuran melimpah menciptakan kuah yang dalam dan menyegarkan yang benar-benar luar biasa. Sempurna untuk hari yang dingin, hidangan lezat ini mudah dibuat dan akan disukai seluruh keluarga. ^^
Bahan Utama- 2 cangkir gurita yang sudah disiapkan (tentakel dan badan dipisahkan)
- 10 lembar sawi putih baby (potong sesuai selera)
- 1 jamur king oyster (iris memanjang)
- 1 genggam tauge (cuci bersih)
- 1/3 zukini (iris setengah lingkaran)
- 1 batang daun bawang (iris serong)
Bumbu & Bahan Kuah- 3 sdm bubuk cabai merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm kecap asin atau saus ikan (untuk menambah rasa umami)
- 1 sdm bawang putih cincang (untuk rasa lebih kaya!)
- 1/2 sdm garam (secukupnya)
- 1 sdt kaldu ayam atau kaldu rumput laut (untuk kedalaman rasa)
- 6 cangkir air (siapkan secukupnya)
- 3 sdm bubuk cabai merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm kecap asin atau saus ikan (untuk menambah rasa umami)
- 1 sdm bawang putih cincang (untuk rasa lebih kaya!)
- 1/2 sdm garam (secukupnya)
- 1 sdt kaldu ayam atau kaldu rumput laut (untuk kedalaman rasa)
- 6 cangkir air (siapkan secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran yang akan membuat jjamppong ini beraroma lezat. Potong sawi putih baby menjadi potongan besar, dan iris jamur king oyster memanjang sekitar 2-3 cm. Iris zukini menjadi setengah lingkaran dengan ukuran serupa, dan iris serong daun bawang. Cuci bersih tauge di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Sayuran yang sudah disiapkan ini akan menjadi dasar di dalam panci.
Step 2
Sekarang, mari bersihkan bahan utamanya, yaitu gurita. Jika menggunakan gurita hidup, menggosoknya dengan garam akan menghilangkan lendir dan kotorannya, menghasilkan tekstur yang lebih bersih dan kenyal. Bilas di bawah air mengalir beberapa kali, lalu potong menjadi bagian-bagian seukuran gigitan (sekitar 2-3 cm untuk badan, dan panjang yang sesuai untuk tentakel).
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya di dalam panci lebar. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan (kecuali tauge) dan tumis dengan api sedang-tinggi hingga harum. Saat sayuran mengeluarkan kelembapannya, mereka akan matang secara alami dan aroma lezat akan muncul. Tumis selama sekitar 2-3 menit.
Step 4
Setelah sayuran agak matang, tambahkan 3 sendok makan bubuk cabai merah dan aduk rata. Kecilkan api untuk mencegah bubuk cabai gosong, lalu tumis selama sekitar 1 menit. Menumis seperti ini akan menghilangkan rasa mentah dari bubuk cabai dan secara signifikan meningkatkan rasa pedas serta aromanya.
Step 5
Sekarang saatnya membuat kuah dasar untuk jjamppong. Tuangkan 6 cangkir air dan tambahkan 1 sendok teh kaldu ayam (atau kaldu rumput laut). Nyalakan api besar dan didihkan air hingga mendidih kuat. Setelah mendidih, masukkan tauge dan masak bersama dalam kuah.
Step 6
Saat kuah mendidih dengan baik, masukkan gurita yang sudah disiapkan. Gurita bisa menjadi alot jika dimasak terlalu lama, jadi masaklah hanya sampai warnanya berubah dan terlihat mengembang. Biasanya, 1-2 menit sudah cukup. Memasak gurita sebentar akan membantu menjaga teksturnya tetap lembut.
Step 7
Terakhir, mari kita sesuaikan bumbu. Tambahkan 1/2 sendok makan garam dan cicipi kuahnya. Sesuaikan rasa dengan menambahkan lebih banyak garam atau kecap asin (atau saus ikan) sesuai selera Anda. Jika terlalu hambar, tambahkan garam; jika ingin rasa umami lebih kuat, tambahkan sedikit kecap asin. Setelah rasa sesuai selera, matikan api dan bersiaplah untuk menikmati.
Step 8
Sajikan kuah jjamppong gurita yang panas dan beraroma lezat beserta isinya di atas mie atau nasi untuk hidangan yang nikmat! Anda juga bisa menambahkan telur mata sapi atau taburan rumput laut sesuai selera untuk sentuhan ekstra istimewa. Nikmati hidangan yang lezat dan menyegarkan dengan jjamppong gurita pedas dan menyegarkan ini! ♡
