Dadarnya Renyah dan Gurih dari Kentang Parut (Gamja Chaejeon)
Dadarnya Renyah dan Gurih dari Kentang Parut (Gamja Chaejeon)
Cara Membuat Dadar Kentang Parut Lezat dengan Kentang dan Paprika Merah di Rumah
Di hari hujan, saat Anda mendambakan makanan ringan yang hangat dan lezat, inilah jawabannya! Dadar kentang parut ini, yang menampilkan perpaduan nikmat antara kentang dan paprika merah yang cerah, sangat mudah dibuat hanya dengan beberapa bahan. Nikmati tekstur luarnya yang renyah dan bagian dalamnya yang lembut untuk camilan atau hidangan pembuka yang sempurna.
Bahan Utama- 2 buah kentang ukuran sedang
- 2 buah paprika merah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kulit dari 2 buah kentang ukuran sedang dan siapkan. Bilas kentang di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu.
Step 2
Parut kentang tipis memanjang (julienne). Menggunakan mandolin slicer atau pisau yang sangat tajam akan memudahkan proses ini dan membantu Anda mendapatkan potongan yang lebih halus untuk kerenyahan maksimal.
Step 3
Untuk mendapatkan tekstur renyah tanpa tambahan tepung atau pati, kita akan melewatkan langkah mencuci. Membiarkan pati kentang menempel membantu bahan-bahan menyatu dan menciptakan kerenyahan yang lezat saat digoreng.
Step 4
Siapkan paprika merah dengan membuang tangkai dan bijinya. Belah dua memanjang dan gunakan sendok untuk membersihkan semua bijinya.
Step 5
Parut paprika merah yang sudah dibuang bijinya secara halus, mirip dengan kentang. Tepuk-tepuk perlahan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Langkah ini membantu mencegah percikan minyak dan berkontribusi pada dadar yang lebih renyah.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan kentang dan paprika merah yang sudah diparut. Tambahkan 1/4 sendok teh garam dan aduk perlahan hingga rata. Garam akan mengeluarkan sedikit kelembapan dan membumbui campuran. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk agar kentang tidak hancur.
Step 7
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan 2 sendok makan minyak kanola. Setelah wajan panas, sebarkan campuran kentang dan paprika merah secara tipis di atas wajan. Hindari menumpuk adonan terlalu tebal agar matang merata dan renyah.
Step 8
Jangan ragu untuk berkreasi dengan bentuknya! Anda bisa membentuknya menjadi dadar bulat, persegi panjang, atau desain lain yang Anda suka. Ingatlah untuk menjaga ketebalan lapisan tetap tipis untuk hasil yang renyah terbaik.
Step 9
Setelah bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah, balik dadar dengan hati-hati. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan juga, dan dadar matang serta sangat renyah. Sajikan dadar kentang parut buatan Anda yang renyah dan gurih selagi hangat untuk rasa terbaik. Ini adalah camilan yang luar biasa atau pendamping yang sangat baik untuk anggur beras Korea (makgeolli)!
