풍성한 재료의 돼지고기 가지덮밥 레시피
풍성한 재료의 돼지고기 가지덮밥 레시피
집에서 즐기는 최고의 맛! 돼지고기 가지덮밥 만들기 / 가지 요리 / 덮밥 레시피
마트에서 신선한 가지를 구입해, 직접 엄선한 재료들을 듬뿍 넣어 맛을 낸 돼지고기 가지덮밥을 만들어 보았어요. 각종 채소와 풍미 가득한 돼지고기가 어우러져 정말 맛있는 한 끼를 선사할 거예요. 복잡하지 않으면서도 깊은 맛을 자랑하는 이 가지덮밥 레시피로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!
주재료- 가지 2개
- 다진 돼지고기 200g
- 양송이버섯 3개
- 청양고추 2개
- 꽈리고추 8개
- 대파 1대
- 청경채 2~4포기
- 마늘 1톨 (편으로 썰기)
- 밥 2인분
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 가지덮밥 2인분을 만들기 위해 신선한 가지 2개를 준비합니다.
Step 2
가지는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 준비합니다. 너무 작게 썰면 튀길 때 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 3
양송이버섯 3개는 흐르는 물에 깨끗이 닦아 물기를 제거한 후, 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 4
매콤함을 더해줄 청양고추 2개는 잘게 다지고, 꽈리고추 8개는 2~3cm 길이로 썰어줍니다. 꽈리고추의 매콤함과 아삭한 식감이 덮밥의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
청경채 2~4포기는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 밑동 부분을 잘라 분리해 준비합니다. 푸릇한 색감이 보기에도 좋고 식감도 살려줍니다.
Step 6
대파 1대는 흰 부분과 초록 부분을 나누어 깨끗이 씻은 후, 잘게 다져 준비합니다. 일부는 볶을 때 사용하고, 일부는 고명으로 사용할 거예요.
Step 7
덮밥에 들어갈 모든 채소가 준비되었습니다. 마늘 1톨은 껍질을 벗기고 얇게 편으로 썰어 고소한 풍미를 더할 편마늘도 약간 준비해주세요.
Step 8
넓은 비닐봉지에 썰어둔 가지와 부침가루 2큰술, 소금 1작은술을 넣습니다. 봉지를 잘 흔들어 가지 표면에 부침가루가 골고루 묻도록 옷을 입혀주세요. 이렇게 하면 가지가 기름을 덜 흡수하고 더욱 바삭하게 튀겨집니다.
Step 9
깊은 팬이나 웍에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈줍니다. 기름이 적당히 달궈지면 부침가루 옷을 입힌 가지를 넣고 튀기듯이 노릇하게 구워줍니다. 가지 표면에 소금을 살짝 뿌려주면 간이 배어 더욱 맛있습니다.
Step 10
가지가 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 익으면, 키친타월을 깔아둔 접시 위에 건져내어 기름기를 빼줍니다. 이렇게 튀겨낸 가지는 덮밥 위에 올렸을 때 식감이 살아있어 정말 맛있어요.
Step 11
이제 가지덮밥의 핵심인 맛있는 소스를 만들어 보겠습니다. 볼에 간장 4큰술, 굴소스 1.5큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 그리고 후춧가루 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
Step 12
깨끗한 팬이나 웍에 식용유를 약간 두르고 중불로 예열합니다. 다진 돼지고기를 넣고 볶다가, 다진 청양고추와 썰어둔 꽈리고추를 함께 넣어 볶아줍니다. 이때, 준비해둔 다진 대파 중 2/3만 넣고 함께 볶아 향을 내줍니다. (나머지 1/3은 고명용으로 남겨둡니다.)
Step 13
다진 돼지고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주며, 붉은 기가 사라지고 충분히 익을 때까지 볶아줍니다.
Step 14
돼지고기가 다 익으면 준비해둔 청경채와 양송이버섯을 넣고 함께 볶아줍니다. 채소들이 숨이 죽을 때까지 살짝만 볶아 아삭한 식감을 살려주세요.
Step 15
마지막으로 얇게 썰어둔 편마늘을 넣고 살짝 더 볶아 향긋함을 더해줍니다. 편마늘이 타지 않도록 주의해주세요.
Step 16
이것으로 맛있는 가지덮밥 소스 준비가 완료되었습니다!
Step 17
그릇에 따뜻한 흰 쌀밥을 보기 좋게 담고, 튀기듯이 구워낸 바삭한 가지를 밥 위에 예쁘게 올려줍니다.
Step 18
그 위에 방금 만들어둔 맛있는 돼지고기 채소 볶음을 듬뿍 부어줍니다. 소스가 밥과 가지에 잘 배도록 넉넉히 올려주세요.
Step 19
마지막으로 남겨두었던 생 다진 대파를 소복하게 올리고, 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면 근사한 돼지고기 가지덮밥이 완성입니다!
Step 20
이 가지덮밥에는 가지, 다진 돼지고기, 청양고추, 꽈리고추, 양송이버섯, 대파, 청경채, 편마늘 등 다채로운 재료들이 조화롭게 어우러져 풍부한 맛과 식감을 선사합니다.
Step 21
한 그릇만으로도 든든하고 맛있는 가지덮밥은 정말 순식간에 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 만들 만큼 매력적이랍니다.
Step 22
이렇게 맛있는 돼지고기 가지덮밥, 다음번에도 꼭 다시 만들어 먹어야겠어요! 여러분도 맛있는 가지 요리, 가지덮밥 레시피로 즐거운 식사 시간 되시길 바랍니다. ^^
