Salteado Crujiente de Brócoli y Almejas: Un Festín de Sabores
Salteado Crujiente de Brócoli y Almejas: Un Festín de Sabores
Salteado de Brócoli y Almejas
Descubra un salteado vibrante que combina la frescura crujiente del brócoli, la tierna textura de las almejas y el aroma de las setas ostra rey. Una receta fácil y deliciosa, perfecta como plato principal, guarnición o incluso como aperitivo sabroso.
Ingredientes Principales- 3/4 taza de brócoli (cortado en floretes pequeños y manejables)
- 1 taza de carne de almeja cocida (ya sin cáscara y lista para usar)
- 1 seta ostra rey (cortada en rodajas o cubos)
- 1/5 cebolla (cortada en juliana fina o en cubitos)
- 1 chile qīngjiānlì (o pimiento picante similar, picado finamente para un toque picante)
- 1 cucharada de aceite vegetal (para saltear)
Para el Aderezo- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de ostra (para un sabor umami profundo)
- 1 cucharada de sirope de ciruela coreano (Maesil-cheong, para dulzor y brillo)
- 1 cucharada de Mirin (o vino de cocina, para eliminar olores)
- Pizca de pimienta negra (al gusto)
- 1 cucharada de aceite de perilla (para un acabado aromático y a nuez)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de ostra (para un sabor umami profundo)
- 1 cucharada de sirope de ciruela coreano (Maesil-cheong, para dulzor y brillo)
- 1 cucharada de Mirin (o vino de cocina, para eliminar olores)
- Pizca de pimienta negra (al gusto)
- 1 cucharada de aceite de perilla (para un acabado aromático y a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el brócoli. Córtelo en floretes pequeños del tamaño de un bocado. Corte la seta ostra rey en rodajas o cubos y la cebolla en juliana fina o cubitos. Tener todos los ingredientes preparados de antemano agilizará el proceso de cocción y lo hará más placentero.
Step 2
Prepare la carne de almeja cocida. Si está utilizando almejas ya cocidas y sin cáscara, simplemente escúrralas para eliminar el exceso de líquido. Esto asegurará que las almejas queden tiernas y sabrosas en el salteado.
Step 3
Si le gusta un toque picante, pique finamente el chile qīngjiānlì (o el pimiento picante de su preferencia). Retire el tallo y las semillas si desea menos picante. Esto añadirá una deliciosa nota picante al plato.
Step 4
Ahora, comience a saltear. Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añada el ajo picado y la cebolla cortada. Sofría durante unos 2-3 minutos, hasta que las cebollas estén transparentes y el ajo esté fragante. Este paso sienta las bases aromáticas del plato.
Step 5
Aumente el fuego a medio-alto y añada las setas ostra rey y los floretes de brócoli a la sartén. Saltee rápidamente durante 1-2 minutos. Es recomendable mantener el brócoli ligeramente crujiente para obtener la mejor textura. Si prefiere el brócoli más tierno, puede blanquearlo brevemente antes de añadirlo.
Step 6
Incorpore la salsa de ostra, el sirope de ciruela coreano (Maesil-cheong), el Mirin y una pizca de pimienta negra a la sartén. Remueva rápidamente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme con la salsa. Cocine por un minuto más hasta que la salsa espese ligeramente y cubra las verduras.
Step 7
Finalmente, agregue la carne de almeja cocida y el chile qīngjiānlì picado. Rocíe con aceite de perilla para un aroma a nuez. Saltee suavemente por solo 30 segundos más para combinar todos los sabores sin cocinar en exceso las almejas, ya que esto podría endurecerlas.
Step 8
Transfiera el delicioso Salteado de Brócoli y Almejas a un plato para servir. Este plato es fantástico servido caliente con arroz blanco al vapor, o como un aperitivo lleno de sabor. ¡Disfrute de los vibrantes sabores y las gratificantes texturas!
