ピリ辛！カクテキチャーハンの黄金レシピ
ピリ辛！カクテキチャーハンの黄金レシピ
超簡単ランチメニュー、韓国風カクテキチャーハン（カクテキ炒飯）：お店のようなコツ付き！
様々なチャーハンの中でも、プチプチとした食感と甘酸っぱい風味が食欲をそそるカクテキチャーハンをご紹介します。手軽に一食を済ませたいランチやディナーに最適です。冷蔵庫にあるカクテキ（大根キムチ）やチョンガクキムチ（ミニ大根キムチ）があれば、誰でも簡単に作れます。ご飯一膳に混ぜて食べれば、あっという間におかわり！冷蔵庫の残り物整理にもぴったりなメニューです。
カクテキチャーハン作りの材料- よく熟成したカクテキ 3〜4個（またはチョンガクキムチ 1個）
- サラダ油 大さじ2
- 長ネギ 少々（みじん切り）
- コチュジャン（唐辛子粉） 小さじ1/2
- 温かいご飯 茶碗1杯分
- 味付け海苔 4g（1袋）
- 醤油 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- こしょう 少々
- 卵 1個（半熟目玉焼き用）
- ごま油 少々
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、フライパンにサラダ油大さじ2を熱します。フライパンが十分に温まったら、みじん切りにした長ネギを加え、中火で約2〜3分、香りが立つまで炒めます。ネギの香りが立ったら、細かく刻んだカクテキ3〜4個（またはチョンガクキムチ1個）を加えて一緒に炒めましょう。
Step 2
カクテキがある程度しんなりしたら、コチュジャン（唐辛子粉）小さじ1/2を加えて色味をつけます。この時、コチュジャンが焦げ付かないように注意してください。
Step 3
コチュジャンを加えると、キムチの辛味とともに唐辛子油がにじみ出て、より一層美味しそうになります。カクテキが柔らかくなるまで、約3〜4分ほどさらに炒めます。カクテキが十分に火が通ったら、醤油小さじ1をフライパンの端に沿って回し入れ、醤油を少し焦がすように混ぜると風味がさらに増します。
Step 4
ここで、温かいご飯茶碗1杯分をチャーハンの上に乗せます。ご飯粒が固まらないように、ヘラで優しくほぐしてください。
Step 5
カリカリとした食感を加える味付け海苔4g（1袋）を、手で細かくちぎってチャーハンの上に均一に散らします。海苔が湿気ないうちに、ご飯を入れたらすぐに入れるのがおすすめです。
Step 6
ご飯とキムチ、海苔がよく混ざるようにヘラで炒めます。最後にオイスターソース小さじ1を加えて旨味をプラスし、全体の味を調えます。
Step 7
チャーハンの具材がご飯粒一つ一つにしっかりコーティングされるように、均一に混ぜ合わせます。フライパンの片面を広げてご飯を均等に広げると、ご飯粒が少し焦げ付いてより香ばしい味になります。この過程でご飯粒が少しきつね色になるまで待つと、さらに美味しくなります。
Step 8
別のフライパンで卵1個を、お好みの半熟加減の目玉焼きにしてください。出来上がったカクテキチャーハンをお皿にたっぷりと盛り付けます。その上に、黄身がとろりとした半熟の目玉焼きをそっと乗せましょう。最後に、香ばしいごま油少々、風味豊かな白ごま少々、そしてピリッとしたこしょう少々を振りかけたら、味と香りが生きているカクテキチャーハンの完成です！どうぞ召し上がれ！
