집에서 즐기는 풍미 가득 크리미 까르보나라
집에서 즐기는 풍미 가득 크리미 까르보나라
초간단! 누구나 성공하는 황금 레시피 까르보나라
꾸덕하고 고소한 풍미가 일품인 까르보나라를 집에서 쉽고 빠르게 만들어 보세요. 레스토랑 부럽지 않은 맛을 보장합니다. 초보자도 자신 있게 도전할 수 있도록 자세하게 알려드릴게요!
기본 재료- 두툼한 베이컨 4줄 (약 100-120g)
- 다진 마늘 1큰술 (듬뿍)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
- 신선한 생크림 200ml (휘핑크림이나 요리용 생크림)
- 숏 파스타면 (푸실리 추천) 200g (1-2인분)
- 신선한 파슬리 약간 (장식용, 선택 사항)
조리 방법
Step 1
넓은 프라이팬에 올리브 오일 3큰술을 넉넉히 두른 후, 중약불로 달궈주세요. 잘게 썬 베이컨(약 1-1.5cm 두께)과 다진 마늘 1큰술을 넣고 천천히 볶아주세요. 베이컨에서 기름이 충분히 나오도록, 그리고 마늘이 타지 않도록 은은한 불에서 볶는 것이 중요해요. 베이컨이 노릇하고 바삭해질 때까지 볶아주세요.
Step 2
베이컨이 먹음직스럽게 익었을 때, 신선한 생크림 200ml를 부어주세요. 저는 개인적으로 풍미가 진한 ‘엘르앤비르’ 브랜드의 생크림을 좋아하는데, 어떤 브랜드든 상관없이 사용 가능합니다. 생크림을 넣은 후에는 불을 중불로 살짝 올리고 잘 섞어주세요.
Step 3
생크림이 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고, 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 뭉근하게 끓여주세요. 이때 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어주는 것이 좋습니다. 소스가 너무 졸아들면 파스타 삶은 물을 약간 추가하여 농도를 조절할 수 있어요.
Step 4
미리 삶아둔 푸실리 파스타면 (또는 좋아하는 다른 종류의 파스타) 200g을 끓고 있는 생크림 소스에 넣습니다. 면이 소스와 잘 어우러지도록 가볍게 섞어주세요. 면이 소스를 충분히 흡수하도록 1분 정도 더 볶아준 뒤, 바로 불을 끄세요. 마지막으로 취향에 따라 신선한 파슬리를 다져 뿌려주면 완성입니다. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요!
