Cangrejo Azul al Vapor: Una Receta Sencilla para Cangrejos de Primavera Jugosos y Sabrosos
Cangrejo Azul al Vapor: Una Receta Sencilla para Cangrejos de Primavera Jugosos y Sabrosos
Cangrejo Azul al Vapor Casero: Una Receta Fácil para Cangrejos de Primavera Llenos de Huevas
¡Disfruta de la delicada dulzura de los cangrejos azules de primavera frescos con esta sencilla receta de cangrejo al vapor, perfecta para una comida deliciosa! También hemos preparado sashimi de abulón para complementar el cangrejo, convirtiéndolo en un manjar primaveral verdaderamente especial. Puedes preparar y cocinar al vapor estos cangrejos fácilmente en casa, ahorrando dinero y disfrutando de una porción más generosa que comiendo fuera. Sigue nuestras detalladas instrucciones paso a paso para crear un delicioso plato de cangrejo al vapor que incluso los principiantes pueden dominar.
Ingredientes- 4 cangrejos azules vivos frescos
- 10 abulones vivos
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience por preparar sus cangrejos azules vivos y frescos. Use un cepillo pequeño para fregar suavemente las conchas y limpiarlas bajo el agua corriente. Después de limpiarlos, sumerja los cangrejos en agua del grifo durante unos 15 minutos para calmarlos. Este paso es crucial para evitar que las patas se desprendan y que los órganos internos se derramen durante la cocción al vapor, cuando los cangrejos están vivos.
Step 2
Localice la solapa o ‘placa ventral’ en la parte inferior del cangrejo. Levante suavemente esta placa y presione firmemente. Debería ver excremento oscuro y granulado saliendo del extremo posterior. Retírelo con cuidado para asegurar un sabor y olor limpios.
Step 3
Al colocar los cangrejos limpios en la vaporera, asegúrese de que estén boca abajo (con la parte ventral hacia arriba). Esto evita que las ricas huevas y los jugos internos se filtren durante el proceso de cocción. Coloque los cangrejos en la cesta de la vaporera, luego rocíe generosamente unas 5 cucharadas de vino de cocina (mirin o sake) sobre ellos para ayudar a eliminar cualquier olor a pescado. Cocine al vapor a fuego alto durante 20 minutos, luego reduzca el fuego a bajo y déjelos cocinar al vapor durante 10 minutos adicionales para que los sabores se mezclen. Este tiempo total de cocción al vapor de 30 minutos dará como resultado cangrejos tiernos, jugosos y sabrosos.
