Daging Babi (Suyuk) Juicy dengan Kulit Luar Renyah
Daging Babi (Suyuk) Juicy dengan Kulit Luar Renyah
Resep Sempurna Membuat Suyuk Super Juicy Tanpa Air, Renyah di Luar, Lembut di Dalam
Resep ini memungkinkan Anda membuat daging babi (Suyuk) dengan kulit luar yang renyah dan bagian dalam yang sangat juicy, semuanya tanpa menambahkan setetes air pun. Dengan memanfaatkan kelembapan alami dari sayuran, metode ini secara efektif menghilangkan bau amis dari daging babi. Nikmati Suyuk lezat di rumah!
Bahan-bahan Suyuk Tanpa Air- Perut Babi 1 kg
- Garam, sejumput (untuk bumbu)
- Lada Hitam, sejumput (untuk bumbu)
- Bubuk Teh Hijau, sejumput (opsional, untuk menghilangkan bau)
- Soju 1 Sdm (untuk menghilangkan bau)
- 1 Bawang Bombay (iris tipis)
- 1 Batang Daun Bawang (potong besar-besar)
- Seikat kecil Minari (Daun Seledri Korea) (opsional)
- Minyak Goreng, sedikit (untuk melapisi wajan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 kg perut babi untuk Suyuk. Jika Anda menggunakan potongan utuh tanpa sayatan, potong menjadi sekitar 4 bagian yang sama agar mudah disajikan. Bumbui bagian luar daging dengan sedikit garam dan lada hitam. Untuk membantu menghilangkan bau amis, taburi dengan bubuk teh hijau (opsional) dan 1 sendok makan soju. Pijat lembut bumbu ke dalam daging dan diamkan selama kurang lebih 10 menit.
Step 2
Ambil wajan yang cocok untuk memasak dan lapisi bagian dasarnya dengan lapisan tipis minyak goreng. Panaskan wajan dengan api sedang hingga benar-benar panas. Wajan yang panas akan mencegah daging menempel dan membantu menghasilkan lapisan luar yang matang sempurna.
Step 3
Setelah wajan panas, masukkan perut babi yang sudah dibumbui. Siapkan sayuran Anda: kupas dan iris kasar bawang bombay, dan potong daun bawang menjadi bagian besar, sekitar 2-3 cm. Susun sayuran ini dengan melimpah di atas perut babi di dalam wajan.
Step 4
Setelah menempatkan sayuran di atas daging, segera tutup wajan dengan penutupnya. Masak dengan api sedang-kecil selama 20 menit. Selama waktu ini, sayuran akan mengeluarkan kelembapannya, mengukus daging babi dan menjaganya tetap empuk, sekaligus memberinya aroma halus yang menyenangkan yang membantu mengurangi bau.
Step 5
Setelah 20 menit, angkat tutupnya. Balikkan potongan perut babi dengan hati-hati. Tambahkan lagi irisan bawang bombay dan potongan daun bawang besar di atas perut babi yang sudah dibalik. Lapisan kedua sayuran ini membantu menjaga daging tetap lembap saat terus dimasak.
Step 6
Tutup kembali wajan dengan penutupnya dan lanjutkan memasak dengan api sedang-kecil selama 20 menit lagi. Total 40 menit memasak ini, dikukus oleh kelembapan sayuran, memastikan daging babi menjadi sangat empuk.
Step 7
Setelah 40 menit berlalu, angkat tutupnya dan sementara itu singkirkan sayuran yang sudah dimasak. Sekarang, naikkan api sedikit ke sedang dan masak perut babi selama 5 menit tambahan di setiap sisi (depan dan belakang). Langkah ini sangat penting untuk mengembangkan bagian luar yang berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Step 8
Jika Anda memiliki minari (seledri Korea), tambahkan ke wajan selama tahap penggorengan terakhir 5 menit, baik di sekitar atau di atas daging. Aroma segar dan harumnya akan meningkatkan cita rasa keseluruhan Suyuk.
Step 9
Ketika minari sudah sedikit layu dan empuk, matikan api. Sekarang, potong perut babi sesuai ukuran porsi yang Anda inginkan. Anda akan melihat betapa renyahnya bagian luar, sementara bagian dalamnya tetap sangat lembap dan juicy.
Step 10
Sajikan Suyuk Anda yang matang sempurna selagi hangat dengan nasi, kimchi, ssamjang (saus cocol), dan lauk favorit lainnya. Suyuk tanpa air Anda yang sangat juicy dan beraroma lezat siap dinikmati!
