겉바속촉! 황금 비율 김치전 만들기
겉바속촉! 황금 비율 김치전 만들기
신김치 활용 꿀팁! 비 오는 날엔 역시 김치전, 바삭하고 맛있는 초간단 김치 부침개 레시피
갓 부쳐내면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한! 누구나 좋아하는 김치전 만드는 법을 자세히 알려드릴게요. 막걸리가 절로 생각나는 맛있는 김치전으로 특별한 간식 시간을 즐겨보세요.
주재료- 잘 익은 김치 1/2포기
- 부침가루 1컵 (약 100g)
- 밀가루(중력분) 1컵 (약 100g)
- 물 1컵 (약 200ml)
- 양파 1/2개 (채 썰어 준비)
조리 방법
Step 1
비 오는 날, 출출할 때 생각나는 최고의 간식! 바로 김치 부침개죠? 오늘은 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한, 맛있는 김치전 만드는 비법을 함께 알아볼 거예요.
Step 2
먼저 반죽을 만들 차례예요. 볼에 부침가루 1컵과 밀가루 1컵을 사이좋게 담아주세요. 그다음, 계량컵에 물 1컵을 준비하여 부어줍니다. 처음에는 1컵을 다 넣기보다는 반죽의 농도를 봐가면서 조금씩 추가하는 것이 좋아요. 뻑뻑하면 물을 더, 묽으면 가루를 더 추가하며 농도를 조절해주세요. (팁: 저는 보통 1컵을 다 넣고 반죽 상태를 보고 추가하는 편이에요.)
Step 3
이제 맛을 더할 시간! 얇게 채 썬 양파를 반죽에 듬뿍 넣어주세요. 양파의 단맛과 아삭한 식감이 김치전의 풍미를 한층 더 살려준답니다. 여기에 감칠맛을 더해줄 소금 한 꼬집과, 김치의 신맛을 살짝 잡아주고 단맛을 더해줄 설탕 1 작은술을 넣어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 거품기나 숟가락으로 덩어리 없이 곱게 풀어주세요. 너무 뻑뻑하면 남은 물을 조금 더 추가하고, 부드럽게 흘러내리는 정도의 농도가 딱 좋습니다.
Step 4
자, 이제 김치전을 구워볼까요? 팬을 중불로 달구고 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 반죽을 국자 등으로 떠서 팬에 얇게 펴줍니다. 김치를 썰어 넣고 싶으시면 이 단계에서 반죽 위에 김치를 얹고 얇게 펴주셔도 좋아요. 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게, 그리고 바삭한 소리가 날 때까지 충분히 구워주세요. 너무 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중불 유지하는 것이 중요해요.
Step 5
짜잔! 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 잘 익은 맛있는 김치전이 완성되었습니다. 김치 특유의 매콤함과 양파의 달큰함, 그리고 바삭한 식감의 조화가 일품이에요. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있으니, 맛있게 즐기세요!
