Tahu Kecap Pedas Manis
Tahu Kecap Pedas Manis
[Tahu Kecap Praktis Satu Wajan] Cepat & Lezat Hanya dengan Satu Wajan! Sempurna untuk Bekal!
Di antara berbagai resep tahu kecap, versi ini sangat populer di kalangan anak muda, menampilkan rasa manis gurih dengan sedikit pedas yang kaya umami. Menggunakan hanya satu wajan meminimalkan cucian piring dan sangat menyederhanakan proses memasak. Sangat cocok dimakan langsung dengan nasi, dan karena rasanya tetap lezat meski dingin, ini adalah pilihan yang sangat baik untuk lauk bekal. Karena dimasak tanpa banyak kuah, sangat pas untuk wadah bekal kecil, dan menjadi hidangan yang mengenyangkan jika disajikan di atas nasi.
Bahan Utama- 1 buah tahu putih padat (sekitar 300g)
- 3 sdm minyak wijen (atau minyak sayur)
Bumbu Saus- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 0.5 sdm gula pasir
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm masak (mirin)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 50 ml air
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 0.5 sdm gula pasir
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm masak (mirin)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 50 ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Potong tahu menjadi 16 bagian seukuran sekali suap. (Biasanya, satu balok tahu dipotong menjadi 4, lalu masing-masing potongan dipotong 4 lagi untuk menghasilkan 16 bagian).
Step 2
Tekan-tekan tahu yang sudah dipotong dengan tisu dapur di kedua sisi untuk menghilangkan kelebihan air. Menghilangkan air dengan baik membantu tahu menjadi lebih renyah saat digoreng dan menyerap bumbu dengan lebih baik.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm bubuk cabai, 0.5 sdm gula pasir, 3 sdm kecap asin, 1 sdm masak, 0.5 sdm bawang putih cincang, dan 50 ml air. Aduk rata untuk membuat saus bumbu yang lezat.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan 3 sdm minyak wijen, lalu tata potongan tahu yang sudah dikeringkan dalam satu lapisan. Goreng hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan. Berhati-hatilah agar tahu tidak lengket di wajan.
Step 5
Setelah setiap sisi tahu berwarna kecoklatan, tuangkan bumbu saus yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu. Ubah api menjadi sedang pada saat ini.
Step 6
Untuk memastikan bumbu meresap dengan baik ke dalam tahu, terus siramkan bumbu dari wajan ke atas potongan tahu menggunakan sendok sayur saat mendidih. Proses ini meningkatkan rasa umami bumbu pada tahu.
Step 7
Ketika bumbu sudah berkurang setengahnya, balik perlahan potongan tahu dan terus masak selama 2-3 menit lagi agar sisi lainnya juga meresap bumbu. (Opsional: Jika Anda memiliki daun bawang cincang, tambahkan sekitar segenggam pada tahap ini dan masak bersama untuk rasa yang lebih lezat).
Step 8
Setelah bumbu mengental dan melapisi tahu dengan kilau yang mengkilap, matikan api. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena tahu bisa menjadi keras jika dimasak terlalu lama.
Step 9
Taburkan biji wijen sangrai di atas tahu kecap pedas manis yang sudah matang untuk menambah rasa gurih dan aroma. Nikmati dengan semangkuk nasi hangat!
