風味豊か！簡単すぎる牛バラ肉のサラダ
風味豊か！簡単すぎる牛バラ肉のサラダ
食欲をそそる甘酸っぱいソースで楽しむ、おしゃれな牛バラ肉サラダのレシピ
薄切りの牛バラ肉（ウサムギョプ）に、ピリ辛の唐辛子と香ばしいネギをたっぷり加え、甘酸っぱい特製ソースで和えた美味しい牛バラ肉サラダです。特別な材料がなくても豊かな風味を楽しめるので、忙しい日でもしっかりとした一食になったり、特別な日のサイドメニューとしても最適です。
サラダの材料- 牛バラ肉（ウサムギョプ） 100g: 薄切りになった牛肉の部位で、豊富な肉汁と柔らかい食感が特徴です。
- 青唐辛子 1本: ピリッとした辛味を加えるための新鮮な青唐辛子を用意してください。
- 赤唐辛子 2本: シャキシャキとした食感と鮮やかな彩りを添えます。
- 長ネギ 1本: 白い部分と緑の部分を両方使い、香りをプラスします。
甘酸っぱい特製ドレッシング- 醤油 4さじ: サラダの基本的な塩味をつけます。
- 酢 3さじ: 爽やかな酸味を出す重要な役割を果たします。お好みで量を調整してください。
- 砂糖 1さじ: 酸味とのバランスを取り、まろやかな甘みを加えます。
- オリゴ糖 1さじ: ツヤを出し、まろやかな甘みを引き立てます。
- 梅シロップ 1さじ: ほのかな甘みとフルーティーな風味を加えます。
- にんにくみじん切り 1さじ: ピリッとした風味と旨味を加えます。新鮮なものをみじん切りにするとより一層美味しくなります。
- 醤油 4さじ: サラダの基本的な塩味をつけます。
- 酢 3さじ: 爽やかな酸味を出す重要な役割を果たします。お好みで量を調整してください。
- 砂糖 1さじ: 酸味とのバランスを取り、まろやかな甘みを加えます。
- オリゴ糖 1さじ: ツヤを出し、まろやかな甘みを引き立てます。
- 梅シロップ 1さじ: ほのかな甘みとフルーティーな風味を加えます。
- にんにくみじん切り 1さじ: ピリッとした風味と旨味を加えます。新鮮なものをみじん切りにするとより一層美味しくなります。
調理手順
Step 1
牛バラ肉を準備する：100gの牛バラ肉を準備します。すでに薄切りになっているので、別途下処理の必要はありません。キッチンペーパーで軽く押さえて血合いを取り除くと、よりきれいに焼けます。
Step 2
赤唐辛子、青唐辛子を刻む：きれいに洗った赤唐辛子と青唐辛子は、ヘタを取り、種を軽く取り除いてから、薄く小口切りにします。辛いのがお好みであれば、青唐辛子の量を増やしても良いでしょう。
Step 3
長ネギを刻む：長ネギは白い部分と青い葉の部分を両方きれいに洗い、小口切りにして準備します。白い部分はさっぱりとした味を、青い葉の部分は香りをプラスしてくれます。
Step 4
甘酸っぱい特製ドレッシングを作る：小さなボウルに、醤油大さじ4、酢大さじ3、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ1、梅シロップ大さじ1、そしてにんにくみじん切り大さじ1を全て入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせます。全ての材料が均一に混ざり合うようにしてください。
Step 5
野菜とドレッシングを和える：作った特製ドレッシングに、刻んだ長ネギ、青唐辛子、赤唐辛子を加え、均一に和えます。野菜のみずみずしさとドレッシングの調和が楽しめます。
Step 6
牛バラ肉を強火で焼く：フライパンを強火で熱し、油をひかずに牛バラ肉を入れて素早く焼きます。薄いのであっという間に火が通りますが、焦げ付かないように注意しながら、両面がきつね色になるまで焼いてください。こうすることで余分な脂が落ち、より香ばしく仕上がります。
Step 7
油を切って盛り付ける：焼きあがった牛バラ肉は、キッチンペーパーで軽く押さえて余分な油を切ります。こうすることで、しつこさがなくさっぱりといただけます。食べやすい大きさに切って、器にきれいに盛り付けます。
Step 8
ソースをかけて和える：最後に、ステップ4で作成した野菜入りドレッシングを、焼いた牛バラ肉の上にたっぷりとかけます。サラダのように軽く和えれば、美味しい牛バラ肉サラダの完成です！温かいままでも、冷やしても美味しくいただけます。
