매콤 칼칼! 시원한 바지락 술찜
매콤 칼칼! 시원한 바지락 술찜
나혼자산다에서 소개된 인기 메뉴, 집에서 즐기는 시원한 바지락 술찜 레시피!
얼큰하고 개운한 국물이 일품! 나혼자산다 나래바에서 선보인 바지락 술찜으로 집에서도 근사한 술안주를 만들어 보세요. 신선한 바지락과 향긋한 채소가 어우러져 입맛을 돋우는 최고의 메뉴입니다.
주재료- 신선한 바지락 500g
- 청양고추 2개
- 대파 1/3대
- 청주 또는 소주 2큰술
풍미를 더하는 양념- 다진 마늘 1큰술
- 버터 1큰술
- 소금 0.5큰술
- 후추 0.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 버터 1큰술
- 소금 0.5큰술
- 후추 0.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 해감된 바지락은 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 껍질의 불순물을 제거하고 물기를 빼둡니다. 맑고 신선한 바지락을 사용해야 비린 맛 없이 깔끔한 술찜을 즐길 수 있습니다.
Step 2
달궈진 냄비에 풍미 가득한 버터 1큰술을 넣어주세요. 버터가 녹으면서 요리의 전체적인 맛을 부드럽고 깊게 만들어 줍니다.
Step 3
버터가 중약불에서 천천히 녹기 시작하면
Step 4
준비해 둔 바지락을 냄비에 넣고 버터와 함께 가볍게 섞어주세요. 바지락이 버터의 풍미를 입도록 코팅해줍니다.
Step 5
향긋한 다진 마늘 1큰술을 넣고, 바지락과 함께 살살 뒤적여 마늘 향이 올라오도록 볶아줍니다. 마늘향이 입맛을 돋워 줄 거예요.
Step 6
재료들이 살짝 볶아지면, 잡내 제거와 풍미를 더해줄 청주 또는 소주 2큰술을 붓고, 다시 한번 가볍게 저어주세요. 알코올이 날아가면서 더욱 깔끔한 맛을 냅니다.
Step 7
냄비 뚜껑을 덮고, 바지락이 입을 활짝 벌릴 때까지 중약불에서 끓여줍니다. 바지락이 모두 익을 때까지 넉넉하게 5-7분 정도 끓여주시면 좋아요.
Step 8
바지락이 익는 동안, 청양고추는 씨를 제거하고 송송 썰어주세요. 대파도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 매콤한 맛과 시원한 향을 더해줄 거예요.
Step 9
바지락이 모두 입을 열면, 준비해 둔 썰은 고추와 파를 넣고, 기호에 따라 소금 0.5큰술과 후추 0.5큰술로 간을 맞춰주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 살짝만 더 끓여줍니다.
Step 10
맛있게 완성된 바지락 술찜을 보기 좋은 접시에 예쁘게 담아냅니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다!
