本格的な韓国焼肉屋さんの味！香ばしいテンジャンチゲ（韓国味噌鍋）
本格的な韓国焼肉屋さんの味！香ばしいテンジャンチゲ（韓国味噌鍋）
テンジャンチゲの作り方：韓国焼肉屋さんの味を再現！
たまには、韓国焼肉屋さんで食べたあの深い味わいのテンジャンチゲが恋しくなりませんか？毎日のおうちごはんに飽きた方や、お店のような味を手軽に楽しみたい方のために、今回は市販の合わせ味噌調味料を使って、食材の準備から完成までわずか10分で本格的なテンジャンチゲを作る秘訣をご紹介します。手間いらずで深みのある味わいが楽しめるので、忙しい日にもぴったりです。
材料- ダダム 冷麺テンジャンチゲ用合わせ味噌 1パック（または市販のテンジャンチゲ用合わせ味噌）
- 豆腐 1丁（約300g）
- じゃがいも 2個（中サイズ）
- ズッキーニ 1/2本（中サイズ）
- 青唐辛子 2本
- 長ねぎ 1/2本
- 玉ねぎ 1/4個
- おろしにんにく 大さじ1
- 米のとぎ汁 400ml（または煮干し・昆布だし）
調理手順
Step 1
まずは、テンジャンチゲの味の決め手となる新鮮な食材を準備しましょう。豆腐は1.5cm角に切ります。じゃがいもとズッキーニも、それぞれ1.5cm角くらいの同じくらいの大きさに切ってください。青唐辛子は小口切りにし、長ねぎと玉ねぎは食べやすい大きさに切っておきます。この下準備で、具材が均一に火が通るようになります。
Step 2
今日ご紹介する、時短で本格的な味わいになる秘密は、この「ダダム 冷麺テンジャンチゲ用合わせ味噌」です。市販の合わせ味噌調味料を使えば、だしを取ったり味噌を溶いたりする手間なく、深みのある豊かな味わいを簡単かつスピーディーに引き出すことができます。お好みで、他のブランドのテンジャンチゲ用合わせ味噌を使っても構いません。
Step 3
テンジャンチゲに旨味とすっきりとした味わいを加えてくれる米のとぎ汁を準備します。鍋に米のとぎ汁400mlを注ぎ、火の通りにくいじゃがいもと、準備した市販のテンジャンチゲ用合わせ味噌を入れます。蓋をして中火で約3分間煮込み、じゃがいもに少し火を通します。こうして米のとぎ汁で合わせ味噌を先に煮立たせることで、だしを別途作る必要がなく、手軽に、しかもさっぱりとして深みのある味わいを出すことができます。（ポイント：米のとぎ汁の量は400mlが基本ですが、よりすっきりとした味わいを求めるなら500mlまで増やしてもよく、もっと濃厚な味がお好みなら300mlに減らして味を調えてください。ご自身の好みに合わせて調整することが大切です。）
Step 4
じゃがいもが少し柔らかくなったら、準備しておいたズッキーニ、豆腐、玉ねぎを鍋に加えます。続いて、小口切りにした青唐辛子も一緒に入れて、ピリッとした辛味をプラスしましょう。具材が均一に混ざるように、軽くかき混ぜます。
Step 5
ここから強火にし、全ての具材が柔らかくなり、煮汁が程よくなるまで約5分間さらに煮込みます。煮込んでいる間に、鍋の表面に浮いてくるアクは丁寧に取り除くと、よりすっきりとした美味しいテンジャンチゲが楽しめます。野菜がすべて柔らかく煮えて、スープが程よく煮詰まったら、ご飯が進む美味しいテンジャンチゲの完成です！特に、ふんわりと煮えた豆腐は、老若男女問わずみんなに愛される味です！
Step 6
温かいご飯と一緒に味わうと、さらに美味しいテンジャンチゲ！家族みんなが喜んでくれると、料理をするのが本当に嬉しいです。市販の合わせ味噌やミールキットは、たまに特別な日や食欲がない時に利用すると、失われていた食欲を取り戻してくれる魔法のような役割をしてくれるように感じます。今日ご紹介した10分で完成する韓国焼肉屋さん風テンジャンチゲで、素敵な食卓をお楽しみください！
