Estofado de Pollo con Patatas (Gamjatang Baek숙) – Reconfortante y Sabroso
Estofado de Pollo con Patatas (Gamjatang Baek숙) – Reconfortante y Sabroso
¿Ha probado alguna vez este sencillo y sabroso estofado de pollo con patatas, perfecto para la temporada?
Este agosto ha sido increíblemente caluroso. Ahora es el momento de reponer nuestras fuerzas, cansadas por el calor del verano. Por eso, he preparado este estofado de pollo con patatas, muy sencillo pero profundamente sabroso y delicioso. El caldo lechoso, machacado con patatas, ofrece un sabor profundo y sabroso diferente al del arroz glutinoso. También está delicioso mezclar arroz en el rico caldo. ^^
Ingredientes Principales- 2 pollos enteros (aprox. 1 kg cada uno), limpios
- 2 patatas grandes
- 1 tallo de cebolleta
- 2 litros de agua
Condimentos- 1/2 cucharada de sal
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o sake de arroz)
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de sal
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o sake de arroz)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es importante limpiar bien el pollo. Retire el rabadilla (la parte trasera), las puntas duras de las alas, el exceso de grasa alrededor del cuello y cualquier impureza del interior. Enjuague bien el pollo bajo el grifo hasta que esté completamente limpio.
Step 2
Pele completamente las patatas. Si usa patatas grandes, es útil cortarlas en 2 o 4 trozos para que se cocinen uniformemente y se mezclen bien en el caldo más tarde.
Step 3
Ahora, coloque el pollo limpio y las patatas preparadas en una olla grande. Añada 2 litros de agua fría y 1/2 cucharada de sal. Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua comience a hervir, reduzca ligeramente el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos para cocinar el pollo y las patatas.
Step 4
Después de la cocción inicial, agregue 2 cucharadas de ajo picado, una pizca de pimienta negra y 2 cucharadas de vino de cocina. Continúe hirviendo a fuego alto durante otros 20 minutos. Finalmente, reduzca el fuego a bajo y deje cocinar al vapor suavemente durante 10 minutos. Esto permitirá que los sabores se intensifiquen y el caldo se vuelva más rico.
Step 5
Para servir, sirva el pollo y el caldo lechoso en cuencos. Añada las patatas tiernas cocidas. Pique finamente la cebolleta y espolvoréela por encima como guarnición para una presentación más atractiva y un aroma fresco. Mezclar arroz en este caldo cálido y rico lo convierte en una comida maravillosamente satisfactoria.
