아삭한 오이 부추 초무침
아삭한 오이 부추 초무침
냉장고 속 오이와 부추로 후다닥 만드는 백종원 스타일 매콤달콤 오이 부추 무침
입맛 없을 때, 밥도둑이 따로 없는 상큼하고 아삭한 오이 부추 무침 레시피를 소개합니다. 냉장고 속 자투리 채소를 활용하여 5분 만에 뚝딱 만들 수 있으며, 백종원 레시피를 참고한 황금 비율 양념으로 누구나 맛있게 즐길 수 있어요. 간단하면서도 풍성한 맛으로 밥반찬은 물론, 곁들임 메뉴로도 손색없답니다.
주재료- 오이 1개 (약 200g)
- 부추 1줌 (약 50g)
- 양파 1/4개 (약 50g)
- 홍고추 또는 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤함을 더하고 싶을 때)
백종원 황금 비율 양념- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 1큰술 (또는 국간장)
- 식초 1큰술
- 참기름 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 0.5큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 1큰술 (또는 국간장)
- 식초 1큰술
- 참기름 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 0.5큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 주세요. 오이는 깨끗하게 씻어 양 끝을 제거하고, 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어주세요. 양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비합니다. 부추는 역시 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거하고 약 5cm 길이로 썰어주세요. 매운 고추를 사용한다면 씨를 제거하고 얇게 송송 썰어 준비합니다. (선택 사항)
Step 2
볼에 손질해 둔 오이, 부추, 양파, 그리고 선택 사항인 매운 고추를 모두 담아주세요. 이제 양념 재료인 고추장, 고춧가루, 간장, 식초, 참기름, 설탕, 올리고당, 다진 마늘을 모두 넣고 맛있는 양념을 만들어 줍니다. 양념 재료를 채소 위에 골고루 뿌려준 후, 손으로 살살 버무려 주세요. 너무 세게 치대면 오이가 물러질 수 있으니 부드럽게 섞는 것이 중요합니다.
Step 3
모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 가볍게 무쳐낸 후, 마지막으로 통깨를 보기 좋게 뿌려주면 아삭하고 맛있는 오이 부추 무침이 완성됩니다! 바로 드시면 가장 맛있으며, 냉장 보관 후 차갑게 드셔도 좋습니다. 밥반찬으로 든든하게 즐겨보세요!
