영양만점 채소 듬뿍 전
영양만점 채소 듬뿍 전
영양 만점! 알록달록 채소와 닭가슴살의 환상 궁합, ‘영양만전’ 레시피♡♡♡
꼬치 만들고 남은 재료를 활용해 만든, 영양은 물론 맛까지 꽉 잡은 ‘영양만전’ 전을 소개합니다. 냉장고 속 자투리 재료로 근사한 요리를 완성해보세요!
주재료- 닭가슴살 100g
- 햄 5숟가락 (약 50g, 햄 종류는 취향껏 선택)
- 파프리카 1/4개 (색깔별로 준비하면 더욱 먹음직스러워요)
- 꽈리고추 5개
- 단무지 5숟가락 (약 50g, 잘게 썰어 준비)
반죽 재료- 부침가루 100ml (약 2/3컵)
- 계란 4개
- 소금 1/2 작은술
- 부침가루 100ml (약 2/3컵)
- 계란 4개
- 소금 1/2 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 전의 속 재료를 준비합니다. 단무지 5숟가락 (약 50g), 꽈리고추 5개, 햄 5숟가락 (약 50g), 파프리카 1/4개, 닭가슴살 100g을 준비해주세요. 햄과 단무지는 작은 크기로 썰어주시는 것이 좋습니다.
Step 2
준비한 닭가슴살, 햄, 파프리카, 꽈리고추, 단무지를 모두 잘게 다져줍니다. 씹히는 식감을 살리고 싶다면 약간 굵게 다져도 좋습니다. 모든 재료가 고르게 섞이도록 해주세요.
Step 3
넓은 볼에 잘게 다진 재료들을 넣고, 소금 1/2 작은술과 부침가루 100ml를 넣어주세요. 소금으로 재료의 감칠맛을 더하고, 부침가루로 재료들을 잘 뭉치게 해줄 거예요.
Step 4
가루가 재료에 골고루 묻도록 손으로 조물조물 잘 버무려줍니다. 반죽이 너무 뻑뻑하지 않도록 재료의 수분 상태를 확인하며 섞어주세요.
Step 5
계란 3개를 먼저 깨뜨려 넣고 섞어줍니다. 계란은 재료들을 하나로 뭉쳐주고, 전의 고소한 맛을 더해주는 역할을 해요.
Step 6
반죽의 농도를 보아 계란 1개를 더 추가하여 총 4개의 계란을 넣고 다시 한번 잘 섞어줍니다. 반죽이 너무 묽지도, 너무 되지도 않은, 팬에 올렸을 때 모양이 유지될 정도의 농도가 적당합니다.
Step 7
계란까지 넣고 잘 섞은 반죽의 최종 농도입니다. 숟가락으로 떠서 올렸을 때 재료들이 쉽게 흩어지지 않고 형태를 유지하는 정도면 좋습니다. 필요하다면 부침가루나 물을 아주 소량 추가하여 농도를 조절해주세요.
Step 8
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 준비된 반죽을 숟가락으로 한 숟가락씩 떠서 올립니다. 너무 크지 않게, 비슷한 크기로 올려주어야 골고루 익힐 수 있어요.
Step 9
한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 뒷면도 마찬가지로 노릇하게 부쳐줍니다. 각 면마다 2~3분 정도씩 익혀주면 속까지 골고루 익힐 수 있습니다.
Step 10
양면이 모두 먹음직스러운 갈색으로 익으면 완성입니다! 모든 재료가 잘 익었고, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 ‘영양만전’ 전이 완성되었습니다. 맛있게 즐겨주세요!
