바삭한 새우튀김 김밥 만들기
바삭한 새우튀김 김밥 만들기
쫄깃한 김과 바삭한 새우튀김의 환상적인 조화! 집에서 즐기는 특별한 새우튀김 김밥 레시피
겉은 바삭하고 속은 풍성한 새우튀김이 듬뿍 들어간 특별한 김밥 레시피를 소개합니다. 입맛 없을 때나 특별한 날, 아이 간식으로도 최고인 새우튀김 김밥을 집에서 맛있게 만들어 보세요!
김밥 재료- 김 (김밥용)
- 밥
- 새우튀김 (시판용 또는 직접 튀긴 것)
- 소금
- 참기름
- 통깨
- 우엉 (조림)
- 시금치
- 계란
- 당근
- 햄 (스팸 등)
- 단무지
김밥 속 재료 양념- 마요네즈 4큰술
- 머스타드 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 레몬즙 1큰술
- 마요네즈 4큰술
- 머스타드 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 레몬즙 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 김밥 속을 더욱 풍성하고 맛있게 만들어 줄 특제 소스를 만들어요. 볼에 마요네즈 4큰술, 머스타드 2큰술, 올리고당 1큰술, 레몬즙 1큰술을 모두 넣고 부드럽게 섞어주세요. *이 양은 김밥 세 줄 분량으로, 조금씩 남을 수 있으니 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 2
신선한 시금치는 깨끗하게 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 숨이 죽으면 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜낸 후, 볼에 담아 통깨, 소금 약간, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐 간을 맞춰주세요. 너무 짜지 않도록 주의하세요.
Step 3
당근은 깨끗하게 씻어 껍질을 제거하고 얇게 채 썰어주세요. 팬에 기름을 살짝 두르고 센 불에서 아삭한 식감이 살아있도록 재빨리 볶아냅니다. 소금으로 살짝 간을 해주세요.
Step 4
햄은 김밥 크기에 맞춰 준비해주세요. 저는 스팸을 사용했기 때문에 먹기 좋은 크기로 썰어 팬에 노릇하게 구워냈습니다. 통조림 햄을 사용할 경우 기름기를 살짝 제거하고 구워주면 더 좋아요.
Step 5
김밥의 풍성함을 더해줄 계란 지단을 부칠 차례예요. 계란 2개를 볼에 깨뜨려 넣고 소금을 아주 살짝만 넣어 거품이 나지 않도록 잘 풀어주세요.
Step 6
달궈진 팬에 풀어둔 계란물을 얇게 부어 약불에서 천천히 익혀주세요. 계란이 익으면 돌돌 말아 도톰한 계란말이를 만들어 줍니다. 한 김 식힌 후 김밥 크기에 맞춰 3등분 해주세요.
Step 7
김밥의 하이라이트! 신선한 새우는 깨끗하게 손질하여 튀김옷을 입히고 바삭하게 튀겨 준비해주세요. 시판용 냉동 새우튀김을 사용하셔도 간편하게 만들 수 있습니다.
Step 8
김밥 세 줄을 기준으로, 큼직한 새우튀김은 한 줄당 2마리씩, 총 6마리 정도 준비하시면 푸짐하게 즐기실 수 있어요.
Step 9
이제 김밥 속 재료들을 모두 모아 한눈에 보기 좋게 준비해주세요. 볶은 당근, 무친 시금치, 구운 햄, 계란 지단, 조림 우엉, 아삭한 단무지까지! 화려한 색감의 속 재료들이 김밥을 더욱 먹음직스럽게 만들어 줄 거예요.
Step 10
따뜻한 밥은 약 세 주걱 정도 넉넉하게 준비해주세요. 밥에 소금 약간, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 주걱으로 살살 섞어 감칠맛 나는 밥을 만들어 줍니다. 밥알이 으깨지지 않도록 주의하며 골고루 섞어주세요.
Step 11
김발 위에 김밥용 김을 올리고, 그 위에 양념한 밥을 얇게 골고루 펼쳐주세요. 밥이 너무 두꺼우면 김밥이 터질 수 있으니 얇게 펴는 것이 중요해요.
Step 12
밥 위에 준비한 새우튀김을 길게 놓고, 그 주변으로 당근, 시금치, 햄, 계란, 우엉, 단무지 등의 속 재료를 가지런히 차곡차곡 쌓아 올려주세요. 재료를 너무 많이 넣으면 김밥이 터질 수 있으니 적당량을 넣어주세요.
Step 13
미리 만들어둔 특제 소스를 짤주머니나 소스통에 담아 김밥 속 재료 위에 지그재그로 한 줄 길게 뿌려주세요. 소스가 너무 많으면 김밥이 눅눅해질 수 있으니 적당량만 사용합니다.
Step 14
김발을 이용해 속 재료들이 흐트러지지 않도록 단단하게 꾹꾹 눌러가며 김밥을 돌돌 말아주세요. 김의 끝부분이 잘 붙도록 꼭꼭 눌러주세요. 김밥이 완성되면 겉면에 참기름을 살짝 발라 윤기를 더하고, 잘 드는 칼로 먹기 좋은 크기로 썰어 맛있게 즐기세요!
