Rabokki Picante y Dulce: Un Abundante Guiso de Fideos y Pastel de Arroz para Todos
Rabokki Picante y Dulce: Un Abundante Guiso de Fideos y Pastel de Arroz para Todos
La Receta Definitiva de Rabokki: Pasteles de Arroz Masticables y Fideos Ramen Hechos Fácilmente
Preparamos el tteokbokki (pastel de arroz coreano) con caldo favorito de nuestra familia, usando pasteles de arroz masticables que encantan a los niños. El Rabokki, una deliciosa variación con fideos ramen cocidos a fuego lento en un caldo rico y sabroso, es perfecto para mojar otros bocadillos como sundae, fritos o huevos duros. Si bien existen muchos kits de comida de tteokbokki convenientes, ¡puedes crear fácilmente este delicioso plato en casa! En un día en que los niños anhelaban rabokki más de lo habitual, agregué un paquete entero de ramen, lo que hizo que el caldo fuera un poco menos espeso de lo normal. No dude en ajustar la cantidad de ramen a medio paquete o uno entero, según su preferencia, y disfrute hasta la última gota del delicioso caldo. Comer los pasteles de arroz masticables con el sabroso caldo le hará olvidar todo sobre el rabokki comprado en tienda. ¡Aquí tienes una guía paso a paso sobre cómo hacer rápidamente este plato con un caldo sencillo y una salsa a base de gochujang perfectamente equilibrada.
Ingredientes para Tteokbokki y Aderezos- 400g de pasteles de arroz para tteokbokki (se recomiendan pasteles de arroz blandos)
- 2-3 láminas de pastel de pescado cuadrado
- 1 paquete de fideos ramen
- 1/2 tallo de cebolleta
- 700ml de Agua
- 2 cubitos de caldo de anchoas (o 700ml de caldo de anchoas y alga kombu)
Deliciosa Salsa para Rabokki- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Jin Ganjang (salsa de soja coreana)
- 2 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Jarabe de maíz (o Oligodang)
- Pizca de Pimienta negra
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Jin Ganjang (salsa de soja coreana)
- 2 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Jarabe de maíz (o Oligodang)
- Pizca de Pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, hierva 700 ml de agua con 2 cubitos de caldo de anchoas. Cuando desee un caldo rápido y sabroso sin preparar uno por separado, los cubitos de caldo son muy convenientes. Si usa caldo casero, prepare 700 ml.
Step 2
Enjuague suavemente los pasteles de arroz para tteokbokki con agua corriente. Si usa pasteles de arroz congelados, sumérjalos en agua para descongelarlos. Esto ayuda a evitar que se peguen entre sí y asegura una textura más suave.
Step 3
Mientras los pasteles de arroz se remojan, corte la cebolleta y los pasteles de pescado. En lugar de cortar la cebolleta finamente en diagonal, cortarla en trozos más grandes y largos facilita su consumo con el caldo. Corte también los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado.
Step 4
Una vez que el caldo esté hirviendo, agregue los pasteles de arroz y 2 cucharadas de azúcar. Cocinar el azúcar con los pasteles de arroz primero permite que la dulzura penetre, creando una base más sabrosa. Cocine hasta que los pasteles de arroz estén blandos.
Step 5
Ahora, hagamos la deliciosa salsa de rabokki. En un bol, combine 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de gochujang, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de jarabe de maíz y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien, luego agregue esta mezcla de salsa a los pasteles de arroz que hierven en la olla. Revuelva para combinar y deje hervir a fuego lento.
Step 6
Una vez que la salsa comience a hervir, agregue los pasteles de pescado cortados. Los pasteles de pescado pueden volverse demasiado blandos si se cocinan en exceso, por lo que agregarlos al final del proceso de cocción asegura que estén tiernos y absorban el sabor maravillosamente.
Step 7
Agregue los fideos ramen ahora para evitar que se pongan blandos. En casa, preferimos los fideos ligeramente firmes, por lo que solo los cocinamos brevemente. Puede ajustar el tiempo de cocción según sus preferencias; generalmente se cocinan en solo 1-2 minutos.
Step 8
Finalmente, agregue las cebolletas cortadas en trozos grandes y revuelva suavemente solo para combinar antes de apagar el fuego. La frescura añadida de las cebolletas realza el sabor. ¡Este generoso tazón de rabokki es tan popular que nuestra familia se termina hasta la última bocado! A los niños les encanta con una pizca de semillas de sésamo sobre el ramen para darle un toque extra de sabor a nuez. Servirlo con dumplings fritos crujientes es una combinación celestial. También puede agregar otros ingredientes como huevos duros o falda de res para convertirlo en una comida completa y satisfactoria. ¡Disfrute haciendo y saboreando este delicioso plato!
