Salteado de Tallos de Ajo con Textura Crujiente
Salteado de Tallos de Ajo con Textura Crujiente
Tu Nuevo Acompañamiento Favorito: Salteado de Tallos de Ajo, como un Vegetal Salteado
¡Los tallos de ajo están en temporada! Saltearlos a lo largo les da una textura encantadora que recuerda a las verduras salteadas y realza su delicioso crujido. Prueba a preparar tu salteado de tallos de ajo con un estilo único y alargado para una comida deliciosa.
Ingredientes Principales- 1 manojo de tallos de ajo (aprox. 200g)
- 50g de zanahoria (aprox. 1/4 de zanahoria mediana)
Salsa para Saltear- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de salsa de ostras
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de azúcar moreno
- 1/3 taza de agua (aprox. 60ml)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de sirope de maíz o miel
- Un chorrito de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- Un poco de aceite vegetal
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de salsa de ostras
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de azúcar moreno
- 1/3 taza de agua (aprox. 60ml)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de sirope de maíz o miel
- Un chorrito de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- Un poco de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos tus ingredientes antes de empezar a cocinar. Lava bien los tallos de ajo bajo el grifo y sécalos. Pela la zanahoria.
Step 2
Haz un corte superficial a lo largo del centro de cada tallo de ajo. Luego, tira suavemente del tallo desde el corte para dividirlo en dos piezas largas. Este método ayuda a preservar la textura crujiente de los tallos de ajo.
Step 3
Si prefieres una textura más suave o quieres que el aderezo penetre más profundamente, puedes volver a dividir los tallos de ajo de 2 piezas a lo largo, creando 4 tiras finas. Siéntete libre de ajustar el grosor a tu gusto.
Step 4
Corta la zanahoria preparada en juliana fina, similar en longitud a los tallos de ajo. Las zanahorias añadirán color y un dulzor sutil al plato cuando se cocinen.
Step 5
Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén ancha a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y saltea hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Una vez que el aroma del ajo se intensifique, añade los tallos de ajo cortados. Vierte la salsa de soja, la salsa de ostras, el agua y el azúcar moreno. Saltea todo junto, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente los tallos de ajo.
Step 6
Cuando los tallos de ajo comiencen a marchitarse ligeramente y ablandarse, añade las zanahorias cortadas en juliana a la sartén. Continúa salteándolos juntos. Las zanahorias se cocinarán y contribuirán a la deliciosa textura junto con los tallos de ajo.
Step 7
Una vez que los tallos de ajo y las zanahorias estén parcialmente cocidos, incorpora el extracto de ciruela y el sirope de maíz (o miel). Esto añadirá un toque de dulzura y un acabado brillante al salteado. El extracto de ciruela ayuda a suavizar el sabor picante del ajo, y el sirope de maíz proporciona un brillo hermoso.
Step 8
Continúa salteando a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, o hasta que los tallos de ajo alcancen la ternura deseada y la salsa haya cubierto bien todos los ingredientes. Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas para un sabor a nuez.
Step 9
Apaga el fuego y rocía con aceite de sésamo. El rico aroma del aceite de sésamo completará el plato. Dale una última mezcla, ¡y tus deliciosos tallos de ajo salteados estarán listos!
Step 10
Esta receta ofrece un delicioso giro a los salteados tradicionales de tallos de ajo al cortarlos a lo largo. Este método conserva su satisfactorio crujido y permite que el aderezo penetre profundamente, resultando en un plato excepcionalmente sabroso. ¡Disfruta de este versátil salteado de tallos de ajo como un fantástico acompañamiento para cualquier comida, o disfrútalo como una refrescante guarnición de verduras!
