Kenangan Rasa! Bibim Dangmyeon Khas Busan Gaya Su-mi
Kenangan Rasa! Bibim Dangmyeon Khas Busan Gaya Su-mi
Resep Bibim Dangmyeon Busan ala Kim Su-mi dari ‘Su-mi’s Side Dish’ yang Mudah Dibuat
Nikmati rasa nostalgia Bibim Dangmyeon, hidangan khas Busan yang terkenal, dibuat dengan mudah dan lezat menggunakan resep Kim Su-mi dari acara ‘Su-mi’s Side Dish’. Memasak bersama ‘Trio Kakek’ menjadikannya santapan yang lebih istimewa. Perpaduan harmonis antara sayuran melimpah, mi kaca kenyal, dan saus gurih akan membangkitkan selera makan Anda.
Bahan Penting- Mi kaca (Dangmyeon) 50g
- Sawi Dataran Tinggi (Bomdong) 1/4 buah
- Daun bawang 1 batang
- Otak-otak ikan (Omuk) 1 lembar
- Telur 1 butir
Instruksi Memasak
Step 1
▲ Berikut adalah bahan-bahan yang sudah disiapkan untuk membuat Bibim Dangmyeon yang lezat.
Step 2
㉠ Cuci bersih sawi dataran tinggi segar (Bomdong). Rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 1 menit saja – jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek. Segera bilas sawi yang sudah direbus dengan air dingin, peras hingga benar-benar kering, lalu sobek-sobek menjadi ukuran sekali makan menggunakan tangan. Campurkan dengan 1 sdm minyak wijen dan sedikit garam (opsional), lalu aduk rata. Ini akan mempertahankan kerenyahan dan memberikan rasa gurih pada sawi. (Resep asli Su-mi hanya menggunakan minyak wijen, namun jika ingin rasa yang lebih pas, tambahkan sejumput kecil garam.)
Step 3
㉡ Rendam mi kaca (Dangmyeon) dalam air dingin selama sekitar 30 menit hingga lunak. Setelah lunak, rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 5 menit. Pastikan mi tidak terlalu matang agar tidak lembek. Tiriskan mi yang sudah direbus hingga benar-benar kering. ㉢ Iris tipis otak-otak ikan (Omuk). Panaskan wajan tanpa minyak, masukkan irisan otak-otak ikan, lalu tumis hingga sedikit kecoklatan. Ini akan meningkatkan rasa gurih khas otak-otak ikan. ㉣ Buat dadar tipis dari telur. Setelah dingin, potong menjadi irisan halus yang mudah dimakan. Potongan telur yang berwarna-warni akan menambah daya tarik visual pada hidangan Anda.
Step 4
㉤ Sajikan mi kaca yang sudah direbus dan ditiriskan dalam porsi yang banyak di atas piring besar atau mangkuk. Susun otak-otak ikan yang sudah ditumis, irisan telur dadar, dan sawi yang sudah dibumbui di atasnya dengan rapi. Siramkan sedikit saus di antara bahan-bahan agar bumbu merata dan rasa semakin lezat.
Step 5
㉥ Terakhir, taburkan serundeng rumput laut (Gim) yang sudah dihancurkan. Tambahkan sisa saus (campuran bawang putih cincang, kecap asin, gula, gochugaru, dan irisan cabai) serta biji wijen sangrai secukupnya hingga Bibim Dangmyeon terlihat cantik dan siap disajikan. (Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda.)
Step 6
㉦ Pindahkan semua bahan dan saus ke dalam mangkuk besar, lalu aduk rata hingga semua tercampur sempurna. Dengan mencampurkan semuanya di mangkuk terlebih dahulu, hidangan ini menjadi lebih mudah dimakan dan tidak memerlukan saus tambahan. (Langkah ini adalah tips untuk mencampur semua bahan terlebih dahulu agar lebih praktis saat disantap.)
