Tumis Bawang Putih Muda Saus Kecap yang Lezat
Tumis Bawang Putih Muda Saus Kecap yang Lezat
Cara Membuat Tumisan Bawang Putih Muda Saus Kecap yang Lezat
Resep ini menampilkan tumisan bawang putih muda yang lezat, dibuat dengan sayuran bawang putih segar yang dipetik langsung dari kebun akhir pekan. Rasa bawang putih muda yang sedikit pedas namun lembut berpadu sempurna dengan saus kecap gurih dan minyak wijen kaya, menciptakan lauk musim semi yang sempurna yang merangsang selera makan. Berbeda dengan saus gochujang pedas yang biasa, versi ini menggunakan kecap dan minyak wijen untuk rasa yang lebih bersih dan halus. Ini adalah hidangan istimewa musim semi, paling nikmat disantap saat bawang putih muda sedang musim. Kami akan memandu Anda langkah demi langkah tentang cara menyiapkan sayuran bawang putih muda yang segar, merebusnya dengan sempurna, dan mencampurnya dengan lembut dengan saus yang lezat. Keseimbangan bawang putih muda yang sedikit pahit, minyak wijen rasa kacang, dan kecap asin membuat hidangan ini benar-benar membuat ketagihan!
Bahan Utama- 25 batang bawang putih muda (jenis tipis, ditanam di ladang)
- 1/2 sdm kecap asin (untuk sup)
- 1/2 sdm kecap ikan (misalnya Kanari)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen panggang
Untuk Mensterilkan Bawang Putih Muda- 1 Liter air
- 2 sdm cuka
Untuk Merebus Bawang Putih Muda- 1 Liter air
- 1/2 sdm garam
- 1 Liter air
- 2 sdm cuka
Untuk Merebus Bawang Putih Muda- 1 Liter air
- 1/2 sdm garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong akar bawang putih muda hingga bersih. Akar yang kotor dapat mempengaruhi rasa akhir tumisan.
Step 2
Kupas lapisan luar bawang putih muda dengan lembut dan buang daun yang layu atau menguning. Penting untuk membersihkan dan menyiapkan sayuran bawang putih agar tetap segar dan cerah.
Step 3
Bilas bawang putih muda yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Kemudian, dalam mangkuk, campurkan 1 liter air dengan 2 sendok makan cuka dan rendam bawang putih muda selama kurang lebih 10 menit untuk mensterilkannya. Langkah ini membantu memastikan kebersihan sayuran bawang putih.
Step 4
Tiriskan bawang putih muda yang sudah disterilkan dengan baik di saringan. Kelebihan air dapat mengencerkan bumbu dan membuat tumisan terasa hambar. Setelah ditiriskan, potong sayuran bawang putih dengan panjang sekitar 5 cm agar mudah dimakan. Berguna untuk memisahkan ujung akar dari bagian daun, karena ini memungkinkan kontrol yang lebih baik atas waktu perebusan. Jika ujung akar tebal, belah dua memanjang.
Step 5
Sekarang, siapkan untuk merebus bawang putih muda. Isi panci dengan 1 liter air dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, tambahkan 1/2 sendok makan garam. Menambahkan sedikit garam membantu menjaga warna hijau cerah bawang putih dan mempertahankan teksturnya yang renyah.
Step 6
Saat air mendidih, masukkan ujung akar bawang putih muda terlebih dahulu dan rebus selama sekitar 20 detik. Karena ujung akar lebih tebal dari bagian daun, sebaiknya dimasak terlebih dahulu.
Step 7
Setelah ujung akar direbus sebentar, tambahkan bagian daun dan rebus lagi selama 10 detik. Sangat penting untuk hanya merebus bawang putih muda sampai sedikit layu. Merebus terlalu lama akan membuatnya lembek dan mengurangi teksturnya yang menyenangkan.
Step 8
Segera pindahkan bawang putih muda yang sudah direbus ke dalam semangkuk air dingin untuk mendinginkannya dengan cepat. Ini membantu mempertahankan kerenyahannya. Setelah dingin, angkat bawang putih dan peras kuat-kuat kelebihan air dengan tangan Anda. Mengeringkan dengan benar adalah kunci untuk memastikan bumbu menempel dengan baik dan tumisan tidak berair.
Step 9
Masukkan bawang putih muda yang sudah diperas ke dalam mangkuk pencampur. Sekarang siap untuk bumbu yang lezat.
Step 10
Tambahkan 1/2 sdm kecap asin, 1/2 sdm kecap ikan, 1 sdm minyak wijen, dan 1/2 sdm biji wijen panggang ke dalam mangkuk. Aduk perlahan bahan-bahan dengan tangan Anda sampai bumbu tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan kecap asin atau kecap ikan jika perlu, sesuai dengan preferensi Anda. Tumisan bawang putih muda Anda yang lezat dengan saus kecap kini telah selesai!
