Sopa de Algas Marinas con Erizo de Mar Salvaje
Sopa de Algas Marinas con Erizo de Mar Salvaje
¡Caldo Refrescante de Algas Marinas con Erizo de Mar, Delicioso!
Siempre pensé que la sopa de algas marinas con erizo de mar era algo que solo se podía disfrutar en restaurantes. ¡Así que decidí probar a prepararla en casa con erizo de mar salvaje y fresco! El sabor es absolutamente increíble. Esta sopa casera de erizo de mar y algas marinas es verdaderamente de calidad de restaurante. Es increíblemente refrescante y está llena del rico sabor del mar.
Ingredientes- 3 tazas de algas marinas (miyeok) remojadas
- 100g de erizo de mar (huevas)
- 800ml de caldo de anchoas
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (aekjeot)
Instrucciones de preparación
Step 1
El erizo de mar salvaje está en temporada de mayo a julio, ¡y tuve la suerte de conseguir erizo salvaje fresco! Elegir erizos de mar de aspecto regordete y vibrante es clave para obtener el mejor sabor y textura.
Step 2
Estuve debatiendo qué hacer con el hermoso erizo de mar salvaje, ¡y finalmente me decidí por la sopa de algas marinas con erizo de mar, una elección perfecta para resaltar su delicado sabor! Primero, remoja las algas secas en agua durante unos minutos hasta que se rehidraten. Luego, enjuágalas bien y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. El tiempo de remojo puede variar según el tipo de alga, pero unos 5-10 minutos suele ser suficiente.
Step 3
En una olla, combina las algas cortadas (3 tazas), el ajo picado (1.5 cucharadas) y la salsa de soja para sopa (2 cucharadas). Saltea a fuego medio hasta que estén fragantes y las algas se ablanden un poco. Saltear las algas con los aromáticos ayuda a intensificar su sabor y reducir cualquier posible sabor a pescado. Cocina durante unos 3-4 minutos, permitiendo que la salsa de soja cubra las algas.
Step 4
Vierte el caldo de anchoas (800ml) en la olla con las algas salteadas. Lleva la sopa a ebullición a fuego alto. El caldo de anchoas proporciona una base salada maravillosa que complementa maravillosamente el erizo de mar. También puedes usar otros caldos como el de abadejo seco (hwangtae) o el de kelp (dashima) si lo prefieres.
Step 5
Una vez que la sopa hierva vigorosamente, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento suavemente. Cocinar a fuego lento permite que los sabores se mezclen y que las algas se vuelvan tiernas. Cocina durante unos 10-15 minutos, permitiendo que la sopa desarrolle un sabor rico y reconfortante.
Step 6
Después de cocinar a fuego lento durante el tiempo recomendado, ¡es hora de añadir el ingrediente estrella del plato: el erizo de mar salvaje fresco (100g)! Incorpora suavemente el erizo de mar. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que puede volverse pastoso. Simplemente caliéntalo durante uno o dos minutos hasta que esté tibio y su delicado sabor se haya infusionado en la sopa. ¡Disfruta de esta sopa lujosa y refrescante!
