향긋한 여름 반찬, 깻잎 간장 조림 레시피

여름철 입맛 돋우는 향긋한 깻잎 간장 조림

무더운 여름철, 입맛 없을 때 밥도둑이 따로 없는 향긋하고 맛있는 깻잎 간장 조림을 소개합니다. 간단한 재료로 쉽고 빠르게 만들 수 있어 여름 밑반찬으로 최고예요. 깻잎 특유의 향긋함과 짭조름한 양념이 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 될 거예요.

먼저, 달궈진 팬에 들기름 1큰술을 두르고 중약불로 조절합니다. 준비한 양파 1개를 채 썰어 넣고 투명해지고 살짝 노릇해질 때까지 볶아주세요. 양파를 충분히 볶으면 단맛이 올라와 조림의 풍미를 더해줍니다.

Step 1

양파가 부드럽게 볶아지면, 팬에 간장 1.5큰술, 생강청 1작은술, 매실액 1큰술을 모두 넣습니다. 양념이 잘 섞이도록 저어주고, 중불에서 양념이 보글보글 끓어오를 때까지 30초~1분 정도 살짝 끓여 양념의 맛을 냅니다.

Step 2

불을 잠시 꺼주세요. 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거한 깻잎은 먹기 좋은 크기인 2등분으로 잘라줍니다. 팬에 잘라둔 깻잎을 넣고, 양념이 깻잎에 골고루 묻도록 살살 뒤적인 후 잠시 버무려 둡니다.

Step 3

다시 불을 켜고 센 불로 조절합니다. 깻잎이 숨이 죽고 양념이 자작하게 배도록 1~2분 정도 빠르게 조려줍니다. 너무 오래 조리면 깻잎이 물러질 수 있으니 주의하세요.

Step 4

마지막으로 불을 끄고 참기름 1작은술을 둘러 윤기와 고소한 향을 더합니다. 맛있게 조려진 깻잎 간장 조림을 접시에 담아내면 향긋한 여름 반찬이 완성됩니다.

Step 5