에어프라이어 통닭구이
에어프라이어 통닭구이
겉바속촉! 집에서 간편하게 만드는 에어프라이어 후라이드 치킨 레시피
새로 장만한 에어프라이어로 바삭하고 맛있는 후라이드 치킨 만들기에 도전했어요! 몇 번의 시행착오 끝에 드디어 완벽한 레시피를 찾았답니다. 집에서도 근사한 치킨을 즐길 수 있는 비법, 지금 공개합니다!
주재료- 닭도리탕용 닭 1통 (약 1kg)
- 시판용 치킨 튀김가루 3큰술
- 식용유 1큰술
염지 재료- 물 1.5컵 (300ml)
- 소주 1/2컵 (100ml)
- 굵은 소금 1.5큰술
- 다진 마늘 2톨 분량
- 채 썬 양파 1/2개 분량
- 물 1.5컵 (300ml)
- 소주 1/2컵 (100ml)
- 굵은 소금 1.5큰술
- 다진 마늘 2톨 분량
- 채 썬 양파 1/2개 분량
조리 방법
Step 1
닭고기 밑간하기: 토막 낸 닭고기를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. 볼에 물 1.5컵, 소주 1/2컵, 굵은 소금 1.5큰술, 편으로 썬 마늘 2톨, 채 썬 양파 1/2개를 넣고 잘 섞어 염지액을 만듭니다. 닭고기를 이 염지액에 넣고 약 2시간 동안 충분히 재워주세요. 이 과정을 통해 닭고기의 잡내가 제거되고 속까지 간이 배어 더욱 맛있어진답니다.
Step 2
튀김가루 옷 입히기: 염지된 닭고기를 건져 물기를 살짝 제거한 후, 넓은 볼에 치킨 튀김가루 3큰술을 담고 닭고기에 골고루 묻혀주세요. 튀김가루를 묻힌 상태로 약 5분 정도 그대로 두면, 튀김가루가 닭고기의 수분으로 촉촉하게 불어서 더욱 바삭한 튀김옷을 만들 수 있습니다.
Step 3
꼼꼼하게 튀김옷 입히기 팁: 번거롭더라도 비닐봉투에 넣어 흔드는 것보다, 닭고기 토막 하나하나 집어 튀김가루를 꼼꼼하게 발라주는 것이 튀김옷이 두껍고 고르게 붙어 더욱 맛있는 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
기름 코팅하기: 위생 장갑을 착용한 후, 식용유 1큰술을 손에 덜어 튀김옷을 입힌 닭고기에 조물조물 부드럽게 발라주세요. 이렇게 식용유를 살짝 코팅해주면 에어프라이어 조리 시 겉이 더욱 노릇하고 바삭하게 익는 데 도움이 됩니다.
Step 5
에어프라이어 준비 및 굽기: 에어프라이어 바스켓에 종이 호일을 깔아주세요. 종이 호일을 사용하면 조리 후 설거지 부담을 크게 줄여주면서도 충분히 바삭한 치킨을 즐길 수 있습니다. 종이 호일 없이 구우면 더욱 바삭해지지만, 기름이 많이 튈 수 있으니 주의하세요. 준비된 닭고기를 에어프라이어 바스켓에 겹치지 않게 넣어주세요.
Step 6
1차 조리 (겉면 익히기): 에어프라이어 예열 후, 200도에서 10분간 조리합니다. 닭고기 겉면을 노릇하게 익혀줍니다.
Step 7
2차 조리 (속까지 익히기): 10분 후, 닭고기를 뒤집어서 180도에서 10분 더 조리합니다. 이 과정을 통해 속까지 촉촉하고 부드럽게 익으면서 겉은 바삭하게 완성됩니다. 닭고기 크기나 에어프라이어 성능에 따라 조리 시간을 조절해주세요.
