Mala Tang Casero: Un Viaje de Sabor Picante y Adormecedor
Mala Tang Casero: Un Viaje de Sabor Picante y Adormecedor
¡Los Secretos de Estilo Ji Yoon para un Mala Tang Delicioso en Casa!
El Mala Tang es increíblemente popular, ¡y hemos preparado una versión casera, abundante y familiar! 🙂 Experimenta el adictivo picante adormecedor y los ricos sabores en tu propia cocina.
Ingredientes Principales- 1/4 de col china (variedad Albaegi)
- 1 paquete de champiñones ostra
- 10g de oreja de madera seca
- 1 paquete de champiñones enoki
- 100g de pastel de pescado con forma de bolitas de calamar
- 100g de fideos planos coreanos de batata (Dangmyeon)
- 2-3 repollos chinos (Bok choy)
- 100g de brotes de soja
- 500g de concentrado de caldo de huesos de res comercial (Sagol Gomtang)
- 600ml – 900ml de agua (ajustar al gusto)
Sazonadores y Salsa- 100g de salsa comercial para Mala Xiang Guo
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de Zhima Jiang (pasta de sésamo), medido con cuchara de arroz
- 100g de salsa comercial para Mala Xiang Guo
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de Zhima Jiang (pasta de sésamo), medido con cuchara de arroz
Instrucciones de preparación
Step 1
Para crear una base profunda y rica para tu Mala Tang, añade 100g de salsa comercial para Mala Xiang Guo a una olla. Sofríe a fuego lento para despertar los aromas. Cocina por 1-2 minutos, teniendo cuidado de que no se queme.
Step 2
Para añadir una capa extra de sabor fragante, agrega 2 cucharadas de ajo picado. Continúa sofriendo con la salsa de Mala Xiang Guo a fuego lento por un minuto más, hasta que el ajo esté fragante. Asegúrate de que el aroma del ajo se libere bien.
Step 3
Ahora, preparemos los ingredientes frescos para nuestro Mala Tang. Corta la col china en trozos del tamaño de un bocado. Recorta los tallos de los champiñones ostra y los champiñones enoki, luego sepáralos en hebras individuales. Rehidrata las orejas de madera en agua tibia, enjuaga bien y pícalas en tamaños manejables. Corta el pastel de pescado de calamar en trozos apropiados. Para los fideos planos coreanos de batata, remójalos en agua fría durante al menos 30 minutos con anticipación para obtener una textura más suave. Corta el bok choy en 2-4 secciones, manteniendo la base intacta. Enjuaga bien los brotes de soja.
Step 4
Agrega la col china preparada, los champiñones ostra, las orejas de madera rehidratadas, los champiñones enoki y el pastel de pescado de calamar a la base de salsa de Mala Xiang Guo sofrita. Saltea a fuego alto por un corto tiempo para permitir que los sabores se mezclen con los ingredientes. Cocina solo hasta que las verduras comiencen a ablandarse ligeramente.
Step 5
Para obtener un caldo profundo y sabroso, vierte 500g de concentrado de caldo de huesos de res comercial (Sagol Gomtang) en la olla. Usar un concentrado de caldo prehecho simplifica el proceso y aún así logra un sabor rico.
Step 6
Ahora es el momento de ajustar el líquido y la consistencia del caldo. Comienza añadiendo 600ml de agua. Mientras hierve a fuego lento, puedes añadir hasta 900ml más, dependiendo de tu preferencia. Ajustar la cantidad de agua te permite personalizar el nivel de picante y el grosor de tu Mala Tang. Menos agua significa un sabor más rico, mientras que más agua lo hace más suave.
Step 7
Una vez que el caldo comience a hervir vigorosamente, incorpora 3 cucharadas de Zhima Jiang (pasta de sésamo) medidas con una cuchara de arroz. Esto añade una maravillosa profundidad a nuez y cremosidad al Mala Tang. Bate hasta que esté completamente combinado.
Step 8
Cuando el caldo vuelva a hervir a borbotones, añade el bok choy para una textura crujiente, los brotes de soja y los fideos planos coreanos de batata pre-remojados. Los fideos absorberán el sabroso caldo mientras se cocinan.
Step 9
El bok choy y los brotes de soja se cocinan muy rápido, por lo que es importante no cocinarlos en exceso. Cocina a fuego lento por solo 1-2 minutos más, hasta que estén ligeramente marchitos pero aún conserven algo de crujiente. ¡Mantener las verduras crujientes es clave para disfrutar del plato!
Step 10
¡Voilà! Tu abundante y apetitoso Mala Tang está listo. Prepárate para disfrutar de la deliciosa combinación de picante adormecedor, sabores ricos y una variedad de ingredientes deliciosos en tu Mala Tang casero.
Step 11
Sirve el Mala Tang terminado en cuencos hondos aptos para servir, organizando los ingredientes de manera atractiva. Asegúrate de incluir abundante caldo y aderezos para una comida generosa y satisfactoria.
Step 12
Aunque es casero, este Mala Tang produce una porción generosa con abundantes ingredientes, rivalizando con lo que encontrarías en un restaurante. Es suficiente para satisfacer a toda la familia.
Step 13
¡No dudes en personalizar esta receta! Si lo prefieres más picante, puedes añadir más salsa de Mala Xiang Guo o aceite de chile para crear tu ‘Mala Tang soñado’ definitivo. ¡Ajusta el nivel de picante a tu gusto!
Step 14
¡El Mala Tang se disfruta realmente mejor con una guarnición de arroz! Una cucharada de arroz caliente junto al Mala Tang hace que sea una comida aún más satisfactoria y completa.
Step 15
El caldo de este Mala Tang casero no solo es profundamente sabroso, sino también increíblemente satisfactorio, superando incluso a muchas versiones de restaurante. El sabor picante pero a nuez tentará tus papilas gustativas, haciendo difícil parar después del primer bocado. ¡Disfruta de una comida maravillosa con este Mala Tang especial y casero!
